Brote de infecciones por E. coli vinculado a la lechuga romana (romaine)

Illustration with a triangle and exclamation mark and text reading Food Safety Alert

Publicada el 27 de noviembre del 2019

Los CDC, funcionarios reguladores y de salud pública de varios estados,  y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU.external icon (FDA) están investigando un brote multiestatal de infecciones por E. coli O157:H7 vinculado a lechuga romana cosechada en la región de cultivo de Salinas, California. Visite la página web con las preguntas frecuentes para obtener más información.

Retiro del mercado y consejos para los consumidores, restaurantes y minoristas
Illustration of a megaphone.

Vistazo general
  • Casos reportados: 67
  • Estados: 19
  • Hospitalizaciones: 39
  • Muertes: 0
  • Retiro del mercado: Sí
Photo of romaine lettuce in a wood bowl.

Photo of Salinas Valley label.

Ejemplo de una etiqueta de región de cosecha.

Los CDC recomiendan que los consumidores no coman, y que los minoristas no vendan ningún tipo de lechuga romana cultivada en la región de cultivo de Salinas, California. Esto incluye todas las marcas de lechuga romana con todas las fechas de recomendación de consumo (use-by) provenientes de esta región.

¿Tiene preguntas? Visite la página web con las preguntas frecuentes.

  • La mayoría de los productos de lechuga romana tienen etiquetas que muestran el sitio donde se cultivaron.
  • Esta recomendación incluye todos los tipos de lechuga romana que se cultivaron en Salinas, California, como las cabezas enteras de lechuga romana, la lechuga romana orgánica, los corazones de lechuga romana, la lechuga romana en wraps de ensalada, y los paquetes de lechuga cortada y de ensaladas mixtas que contengan lechuga romana, como la minirromana (baby romaine), mezcla primavera (spring mix) y ensalada César.
    • La lechuga romana hidropónica y la cultivada en invernaderos, que se etiqueta voluntariamente como “cultivada en interiores”, de cualquier región, no parece estar relacionada con este brote.
  • Si tiene lechuga romana o alimentos envasados que contengan lechuga romana en casa, haga lo siguiente:
    • Busque la etiqueta que muestra dónde se cultivó la lechuga. La información podría estar impresa en el paquete o en una etiqueta autoadhesiva.
    • Si la etiqueta dice “cultivada en Salinas” (ya sea por sí sola o con el nombre de otro sitio), no la consuma. Bótela a la basura.
    • Si no tiene una etiqueta con la región de cultivo, no la consuma. Bótela a la basura.
    • Si no sabe si la lechuga es romana o si la mezcla de ensalada o el wrap contienen lechuga romana, no los consuma. Bótelos a la basura.
    • Lave y desinfecte los cajones o estantes de los refrigeradores donde se almacenó la lechuga romana. Siga estos cinco pasos para limpiar su refrigerador.
  • Si compra lechuga romana en la tienda, haga lo siguiente:
    • Busque la etiqueta que muestra dónde se cultivó la lechuga. La información podría estar impresa en el paquete o en una etiqueta autoadhesiva.
    • Si la etiqueta dice “cultivada en Salinas” (ya sea por sí sola o con el nombre de otro sitio), no la compre.
    • Si no tiene la etiqueta con la región de cultivo, no la compre.
  • Los restaurantes y minoristas deberían revisar las etiquetas de las bolsas o cajas de lechuga romana, o preguntarles a sus proveedores acerca de la fuente de este tipo de lechuga.
    • Busque la etiqueta que muestra dónde se cultivó la lechuga. La información podría estar impresa en el paquete o en una etiqueta autoadhesiva.
    • Si la etiqueta dice “cultivada en Salinas” (ya sea por sí sola o con el nombre de otro sitio), no la venda ni la sirva.
    • Si no tiene la etiqueta con la región de cultivo, no la venda ni la sirva.
  • Los proveedores, distribuidores y otras personas en la cadena de suministro no deberían enviar o vender lechuga romana cosechada en Salinas, California.

Si tiene síntomas de infección por E. coli, tome medidas:

  • Hable con su proveedor de atención médica.
  • Anote lo que comió la semana anterior a que comenzara a sentirse mal.
  • Notifique su enfermedad a su departamento de salud local.
  • Ayude a los investigadores de salud pública al responder preguntas sobre su enfermedad.
  • Lávese las manos bien después de cambiar pañales, ir al baño, y antes y después de preparar alimentos para disminuir su probabilidad de infectar a otras personas.
Información más reciente sobre el brote
Illustration of a clipboard with check marks on it.

  • Diecinueve estados han notificado un total de 67 personas infectadas por la cepa de E. coli O157:H7 del brote.
    • Se ha notificado un total de 39 hospitalizaciones. Seis personas han presentado síndrome urémico hemolítico (un tipo de insuficiencia renal). No se han notificado muertes.
  • Los hallazgos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo recopilados hasta la fecha indican que la lechuga romana de la región de cultivo de lechuga de Salinas, California, podría estar contaminada con E. coli O157:H7 y estar enfermando a las personas.
  • Está en curso la investigación para determinar la fuente de la contaminación y si hay otros productos vinculados a la enfermedad.
  • Los CDC proporcionarán más información a medida que esté disponible.
  • ¿Tiene preguntas? Visite la página web con las preguntas frecuentes.
Síntomas de la infección por E. coli
Illustration of a person with stomach pain.

  • Por lo general, la gente se enferma por la E. coli productora de la toxina de Shiga (STEC, por sus siglas en inglés) entre 2 y 8 días después de haber tragado el microbio (el promedio es de 3 a 4 días).
  • Algunas personas con infección por E. coli podrían presentar un tipo de insuficiencia renal llamado síndrome urémico hemolítico (SUH o HUS, por sus siglas en inglés).
  • Por lo general, la infección por E. coli se diagnostica analizando una muestra de heces.
  • No se recomienda el uso de antibióticos en pacientes con infección por E. coli presunta hasta que se puedan realizar pruebas diagnósticas y se descarte la infección por E. coli. Algunos estudios han mostrado que la administración de antibióticos a pacientes con infección por E. coli podría aumentar el riesgo de que presenten el SUH, y no se ha demostrado claramente el beneficio del tratamiento.
  • Para obtener más información, vea la página Síntomas de la infección por E. coli.
Detalles de la investigación

26 de noviembre de 2019

Desde la última actualización del 22 de noviembre, se han notificado 27 casos de personas enfermas adicionales. Hasta el 25 de noviembre del 2019, diecinueve estados habían notificado un total de 67 personas infectadas por la cepa de E. coli O157:H7 del brote. En la página web del mapa de casos notificados se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos en cada uno.

Los casos de enfermedad comenzaron entre el 24 de septiembre del 2019 y el 14 de noviembre del 2019. La edad de las personas enfermas varía desde 3 hasta 89 años, con una mediana de 25 años. El sesenta y siete por ciento de las personas enfermas son mujeres. De 50 personas enfermas sobre las cuales hay información disponible, se notificó la hospitalización de 39, incluidas 6 personas que presentaron síndrome urémico hemolítico (SUH), que es un tipo de insuficiencia renal. No se han notificado muertes.

Investigación del brote

Los hallazgos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo indican que la lechuga romana de la región de cultivo de lechuga de Salinas, California, es probablemente la fuente de este brote.

La FDA y los estados continúan investigando la fuente de la lechuga romana consumida por las personas enfermas. La información preliminar indica que algunas de las personas enfermas consumieron lechuga cultivada en Salinas, California. No se ha identificado un productor, un proveedor, un distribuidor o una marca de lechuga romana en común.

Los CDC continúan recomendando a los consumidores que no consuman y a los minoristas que no vendan ningún tipo de lechuga romana cultivada en Salinas, California. Está en curso la investigación para determinar la fuente de la contaminación y si hay otros productos vinculados a la enfermedad.

Este brote está siendo causado por la misma cepa de E. coli O157:H7 que causó brotes vinculados a verduras de hojas verdes en el 2017 y a la lechuga romana en el 2018.

Cifras del brote

Personas infectadas por la cepa de E. coli O157:H7 de este brote, por estado de residencia, hasta el 25 de noviembre del 2019 (n=67)

Personas infectadas por la cepa de E. coli O157:N7 de este brote, por estado de residencia, hasta el 25 de noviembre del 2019

Table showing the number of ill people arranged by state of residence.
Estado Personas enfermas
Arizona 3
California 4
Colorado 1
Idaho 3
Illinois 1
Maryland 4
Michigan 1
Minnesota 3
Montana 1
Nebraska 1
Nueva Jersey 1
Nuevo México 2
Ohio 12
Oregón 1
Pensilvania 3
Texas 2
Virginia 2
Washington 1
Wisconsin 21
Total 67

Personas infectadas por la cepa de E. coli O157:H7 del brote por fecha de inicio de la enfermedad*

Personas infectadas por la cepa de E. coli O157:H7 del brote por fecha de inicio de la enfermedad

*n=67 personas sobre las cuales se notificó información hasta el 25 de noviembre del 2019.

Es posible que algunos casos de enfermedad no se hayan notificado todavía debido al tiempo que pasa entre el momento en que una persona se enferma y el momento en que se notifica la enfermedad. Esto toma, en promedio, entre 2 y 4 semanas.