Brote de infecciones por E. coli vinculado a kits de ensalada cortada Sunflower Crisp de la marca Fresh Express

Illustration with a triangle and exclamation mark and text reading Food Safety Alert

Publicadas el 9 de diciembre del 2019

Los CDC, funcionarios reguladores y de salud pública de varios estados y Canadá, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) están investigando un brote multiestatal de infecciones por E. coli O157:H7 vinculado a kits de ensalada cortada Sunflower Crisp de la marca Fresh Express.

Recomendaciones para los consumidores, restaurantes y minoristas
Illustration of a clipboard with check marks on it.

Vistazo general

 Foto de una información de una bolsa de ensalada.

No coma ni venda kits de ensalada cortada Sunflower Crisp de Fresh Express con esta información identificatoria: UPC 0 71279 30906 4, que comienza con el código de lote Z, y una fecha de consumo preferente (best-before date) de hasta el 7 de diciembre del 2019, inclusive (07DEC19). Esta información se encuentra impresa en el frente de la bolsa, en la esquina superior derecha.

  • Revise su refrigerador para ver si tiene este kit de ensalada.
    • No la consuma. Bótela a la basura.
    • Incluso si alguien comió un poco del kit de ensalada y nadie se enfermó, bote lo que haya sobrado.
    • Lave y desinfecte los cajones o estantes de los refrigeradores donde se guardó el kit de ensalada. Siga estos cinco pasos (en inglés) para limpiar su refrigerador.
  • Los minoristas y restaurantes no deben vender ni servir este kit de ensalada.

Si tiene síntomas de infección por E. coli, tome medidas:

  • Hable con su proveedor de atención médica.
  • Anote lo que comió la semana anterior a que comenzara a sentirse mal.
  • Notifique su enfermedad a su departamento de salud local.
  • Ayude a los investigadores de salud pública al responder preguntas sobre su enfermedad.
  • Lávese las manos bien (en inglés) después de cambiar pañales, ir al baño, y antes y después de preparar alimentos para disminuir su probabilidad de infectar a otras personas.
Información más reciente sobre el brote
Illustration of a megaphone.

  • Tres estados han notificado un total de ocho personas infectadas por la cepa de E. coli O157:H7 del brote.
    • Tres personas han sido hospitalizadas. Una persona ha presentado síndrome urémico hemolítico (un tipo de insuficiencia renal). No se han notificado muertes.
  • La información recolectada hasta la fecha indica que los kits de ensalada cortada Sunflower Crisp de Fresh Express son la fuente probable de este brote.
  • La investigación sigue en curso para determinar qué ingrediente en el kit de ensalada está contaminado.
  • Uno de los ingredientes del kit de ensalada es la lechuga romana (romaine), pero todavía no sabemos si este brote está relacionado con el brote actual vinculado a la lechuga romana de la región de cultivo de Salinas, California.
  • Los CDC proporcionarán más información a medida que esté disponible.
Síntomas de la infección por E. coli
Illustration of a person with stomach pain.

  • Por lo general, la gente se enferma por la E. coli productora de la toxina de Shiga (STEC, por sus siglas en inglés) entre 2 y 8 días después de haber tragado el microbio (el promedio es de 3 a 4 días).
  • Algunas personas con infección por E. coli podrían presentar un tipo de insuficiencia renal llamado síndrome urémico hemolítico (SUH o HUS, por sus siglas en inglés).
  • Por lo general, la infección por E. coli se diagnostica analizando una muestra de heces.
  • No se recomienda el uso de antibióticos en pacientes con infección por E. coli presunta hasta que se puedan realizar pruebas diagnósticas y se descarte la infección por E. coli. Algunos estudios han mostrado que administrar antibióticos a los pacientes con infección por E. coli podría aumentar el riesgo de que presenten SUH, y no se ha demostrado claramente que se beneficien con ese tratamiento.
  • Para obtener más información, vea la página Síntomas de la infección por E. coli.
Detalles de la investigación

9 de diciembre de 2019

Los CDC, funcionarios reguladores y de salud pública de varios estados y la FDA están investigando un brote multiestatal de infecciones por E. coli O157:H7 productora de la toxina de Shiga. Esta investigación incluye casos de enfermedad en Canadá, notificados recientemente por la Agencia de Salud Pública de Canadáexternal icon. Este brote es causado por una cepa de E. coli O157:H7 distinta de la del actual brote vinculado a la lechuga romana de la región de cultivo de Salinas, California.

Los investigadores de salud pública están usando el sistema PulseNet (en Inglés) para identificar los casos de enfermedad que podrían ser parte de este brote. PulseNet es la red nacional de subtipificación coordinada por los CDC, compuesta por laboratorios de agencias de salud pública y agencias reguladoras de alimentos. La identificación genética se realiza a partir de bacterias E. coli aisladas de personas enfermas, mediante el uso de un método estandarizado de análisis de laboratorio y de datos llamado secuenciación del genoma completo (WGS, por sus siglas en inglés). La red PulseNet de los CDC administra una base de datos nacional con estas secuencias que se usan para identificar los posibles brotes. La secuenciación del genoma completo les da a los investigadores información detallada sobre las bacterias que están causando la enfermedad. En esta investigación, la secuenciación del genoma completo mostró que las bacterias aisladas de personas enfermas en los Estados Unidos y Canadá están estrechamente relacionadas a nivel genético. Esto significa que es más probable que las personas afectadas en este brote tengan una fuente de infección en común.

Hasta el 9 de diciembre del 2019, tres estados habían notificado un total de ocho personas infectadas por la cepa de E. coli O157:H7 del brote. En la página web del mapa de casos notificados se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos en cada uno.

Los casos de enfermedad comenzaron entre el 5 y el 15 de noviembre del 2019. La edad de las personas enfermas varía desde 21 hasta 91 años, con una mediana de 32 años. Entre las personas enfermas, el 63 % son mujeres. Tres de las ocho personas enfermas han sido hospitalizadas, incluida una que presentó síndrome urémico hemolítico (un tipo de insuficiencia renal). No se han notificado muertes.

Investigación del brote

La información recolectada hasta la fecha indica que los kits de ensalada cortada Sunflower Crisp de Fresh Express son la fuente probable de este brote.

Funcionarios de salud pública estatales y locales están entrevistando a las personas enfermas para determinar qué comieron y a qué otras cosas se expusieron durante la semana previa al comienzo de su enfermedad. De las siete personas enfermas de las cuales se tiene información disponible, todas (100 %) reportaron haber comido algún tipo de verdura de hojas verdes en la semana previa a que comenzara su enfermedad. Seis personas enfermas reportaron haber comido, o posiblemente haber consumido, un kit de ensalada cortada Sunflower Crisp de Fresh Express.

La investigación sigue en curso para determinar qué ingrediente en la ensalada está contaminado. Uno de los ingredientes del kit de ensalada es la lechuga romana (romaine), pero todavía no sabemos si este brote está relacionado con el brote actual vinculado a la lechuga romana de la región de cultivo de Salinas, California. La información preliminar indica que es probable que la lechuga romana en los kits de ensalada que comieron algunas de las personas enfermas haya provenido de la región de cultivo de Salinas. A los CDC les preocupa que estos kits puedan estar todavía en algunas casas. Si tiene alguno de estos kits de ensalada en su casa, bótelo.

Los CDC proporcionarán más información a medida que esté disponible.