Brote de Listeria vinculado a queso fresco fabricado por El Abuelito Cheese Inc.

Alerta de seguridad de los alimentos

Publicado el 2 de marzo del 2021

Datos breves
  • Casos de enfermedad: 11
  • Hospitalizaciones: 10
  • Muertes: 1
  • Estados: 4
  • Retiro del mercado: Sí
  • Estado de la investigación: Activo
Photo of soft cheese on a cutting board

Queso fresco

El Abuelito queso fresco

El Abuelito queso fresco

Alimento retirado del mercado

El 27 de febrero, El Abuelito Cheese Inc. retiró del mercado quesillos y requesonesexternal icon, además de los  quesos frescos anteriormente retirados del mercadoexternal icon. Estos quesos fueron fabricados o envasados en el mismo establecimiento que el queso fresco contaminado.

Queso fresco con fechas límite de ventas hasta el 03/28/21
  • Marcas: El Abuelito, Rio Grande, Rio Lindo
  • El producto de 5 libras marca El Abuelito puede volver a ser envasado por las tiendas y vendido sin una etiqueta o con una marca diferente.
Quesillo (Oaxaca, queso en tiras [string cheese]) con fechas límite de venta hasta el 04/16/21
  • Marcas: El Abuelito, El Viejito, El Paisano, El Sabrosito, La Cima, Quesos Finos, San Carlos, Ideal
  • Muchos de los productos de quesillo fueron vendidos al por mayor (bolsas de 5 a 14 libras). Estos productos pueden volver a ser envasados por las tiendas y vendidos sin una etiqueta o con una marca diferente.
Requesón (ricotta) con fechas límite de ventas hasta el 03/14/21
  • Marcas: El Abuelito, El Viejito
  • Estos productos fueron vendidos en cajas tipo almeja (clamshell containers) de 12 onzas.
Lo que debe hacer usted
  • No coma queso fresco, quesillo ni requesón retirados del mercado. Bótelos o devuélvalos al sitio donde los compró.
  • Verifique en la tienda o en el mostrador donde venden carnes frías y quesos (deli counter) para asegurarse de que cualquier otro queso fresco o quesillo que compre o tenga en casa no provenga de las marcas retiradas del mercado. Si no saben quién es el proveedor, no lo compre. Bote cualquier queso que haya comprado allí.
  • Siga estos cinco pasos para limpiar su refrigerador, envases y superficies que podrían haber entrado en contacto con los quesos. La Listeria puede sobrevivir en el refrigerador y propagarse fácilmente a otros alimentos y superficies.
  • Comuníquese con su proveedor de atención médica de inmediato si tiene estos síntomas después de comer algún queso fresco, quesillo o requesón:
    • Las personas embarazadas generalmente solo presentan fiebre, fatiga y dolores musculares. Sin embargo, la infección por Listeria durante el embarazo puede causar aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro, o una infección potencialmente mortal en el recién nacido.
    • Las personas que no están embarazadas podrían presentar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.
Lo que deben hacer los negocios
Síntomas de la infección por Listeria
  • La Listeria puede causar una enfermedad grave (conocida como listeriosis invasiva) cuando las bacterias se propagan más allá de los intestinos a otras partes del cuerpo.
    • Las personas embarazadas, los adultos de 65 años o más y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen un riesgo más alto de enfermarse gravemente.
    • Las personas embarazadas generalmente solo presentan fiebre, fatiga y dolores musculares. Sin embargo, la infección por Listeria durante el embarazo puede causar aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro, o una infección potencialmente mortal en el recién nacido.
    • Las personas que no están embarazadas podrían presentar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.
    • Los síntomas de enfermedad grave por lo general aparecen de 1 a 4 semanas después de comer alimentos contaminados con Listeria, pero podrían aparecer tan pronto como el mismo día o tan tarde como 70 días después.
  • La Listeria también puede causar síntomas comunes de intoxicación alimentaria, como diarrea y fiebre. Las personas que presentan estos síntomas por lo general se recuperan sin haber recibido un tratamiento.
  • Para obtener más información, consulte la página de preguntas y respuestas sobre la Listeria.
Dónde viven las personas enfermas

Este mapa muestra dónde viven las personas afectadas por este brote de Listeria.

Este brote podría no estar limitado a los estados que se muestran a continuación. Esto se debe a que algunas personas se recuperan sin haber recibido atención médica y no se les ha hecho la prueba de detección de Listeria.

Cuándo se enfermaron las personas

Este gráfico muestra cuándo se enfermaron las personas afectadas por este brote de Listeria.

Es probable que casos recientes de enfermedad aún no se hayan notificado, ya que generalmente lleva de 2 a 4 semanas determinar si una persona enferma ha sido afectada por un brote. La verdadera cantidad de personas enfermas en un brote también es probablemente mayor que la cantidad notificada. Esto se debe a que algunas personas se recuperan sin haber recibido atención médica y no se les ha hecho la prueba de detección de Listeria.

Detalles de la investigación

1 de marzo del 2021

Datos epidemiológicos

Desde la última actualización del 26 de febrero, se ha notificado un caso más de enfermedad. Hasta el 1 de marzo, se ha notificado en cuatro estados un total de 11 personas infectadas con la cepa Listeria monocytogenes del brote (ver el mapa). Los casos de enfermedad comenzaron en fechas que van desde el 20 de octubre del 2020 hasta el 14 de febrero del 2021, con diez casos recientes de enfermedad en el 2021 (vea la cronología).

La edad de las personas enfermas varía desde < 1 hasta 75 años, con una mediana de 54 años. Diez de las personas son hispanas y seis  personas son mujeres. De las diez personas de las cuales se tiene información, todas han sido hospitalizadas. Se ha notificado una muerte en Maryland.

La verdadera cantidad de personas enfermas en un brote es probablemente mayor que la cantidad notificada, y el brote podría no estar limitado a los estados con casos de enfermedad conocidos. Esto se debe a que algunas personas se recuperan sin haber recibido atención médica y no se les ha hecho la prueba de detección de Listeria. Además, es probable que casos recientes de enfermedad aún no se hayan notificado, ya que generalmente lleva de 2 a 4 semanas determinar si una persona enferma ha sido afectada por un brote.

Funcionarios de salud pública a nivel estatal y local están entrevistando a las personas acerca de los alimentos que consumieron en el mes antes de enfermarse. De las ocho personas entrevistadas, siete reportaron haber comido quesos frescos y quesos blandos estilo hispano. Entre las siete personas, seis reportaron haber comido queso fresco; de ellas, dos reportaron haber comido de la marca El Abuelito y una reportó haber comido de la marca Rio Grande.

Medidas de salud pública

El 27 de febrero, El Abuelito Cheese Inc. amplió su retiro del mercadoexternal icon para incluir todos los productos de quesillo y requesón que fueron fabricados o envasados en el mismo establecimiento que el queso fresco contaminado. No coma, venda ni sirva queso fresco, quesillo ni requesón retirados del mercado.

Actualizaciones anteriores

Datos epidemiológicos y de laboratorio muestran que los quesos frescos fabricados por El Abuelito Cheese Inc. están contaminados con Listeria y han enfermado a personas.

Datos epidemiológicos

Funcionarios de salud pública a nivel estatal y local están entrevistando a las personas acerca de los alimentos que consumieron en el mes antes de enfermarse. De las siete personas entrevistadas, seis reportaron haber comido quesos frescos y quesos blandos estilo hispano. Entre las seis personas, cinco reportaron haber comido queso fresco —dos reportaron haber comido de la marca El Abuelito y una reportó haber comido de la marca Rio Grande—.

Medidas de salud pública

No coma, venda, ni sirva quesillo y requesón de la marca El Abuelito, además del queso fresco retirado del mercado. La FDA confirmó que estos dos tipos de quesos son fabricados o envasados en el mismo establecimiento que el queso fresco contaminado.

Los CDC también están aconsejando a las personas que estén en mayor riesgo de enfermarse gravemente con Listeria que no coman ninguna marca de quesillo y requesón hasta que se sepa más. Esto se debe a que el quesillo y el requesón fabricados o envasados por la empresa El Abuelito Cheese Inc. podrían haber sido distribuidos bajo otras marcas.

La FDA está trabajando con la empresa El Abuelito Cheese Inc. para retirar del mercado cualquier marca o producto adicional que podrían estar contaminados.

Datos epidemiológicos y de laboratorio muestran que los quesos frescos fabricados por El Abuelito Cheese Inc. están contaminados con Listeria y han enfermado a personas.

Datos epidemiológicos

Desde la última actualización del 19 de febrero, se han notificado otros tres casos de personas enfermas. Hasta el 23 de febrero, se ha notificado un total de 10 personas infectadas con la cepa Listeria monocytogenes del brote en cuatro estados (ver el mapa). Los casos de enfermedad comenzaron en fechas que van desde el 20 de octubre del 2020 hasta el 9 de febrero del 2021, con nueve casos recientes de enfermedad en el 2021 (vea la cronología).

La edad de las personas enfermas varía desde < 1 hasta 75 años, con una mediana de 54 años. Nueve de las personas son hispanas y seis  personas son mujeres. Una persona afectada por este brote se enfermó mientras estaba embarazada — y todavía está embarazada — y una persona es un recién nacido. De las nueve personas de las cuales se tiene información, todas han sido hospitalizadas. No se han notificado muertes.

La verdadera cantidad de personas enfermas en un brote es probablemente mayor que la cantidad notificada, y el brote podría no estar limitado a los estados con casos de enfermedad conocidos. Esto se debe a que algunas personas se recuperan sin haber recibido atención médica y no se les ha hecho la prueba de detección de Listeria. Además, es probable que casos recientes de enfermedad aún no se hayan notificado, ya que generalmente lleva de 2 a 4 semanas determinar si una persona enferma ha sido afectada por un brote.

Medidas de salud pública

A los investigadores les preocupa que otros quesos frescos de la marca El Abuelito fabricados o procesados en el mismo establecimiento que el queso fresco podrían estar contaminados con Listeria. Los CDC y la FDA están ampliando sus recomendaciones para que las personas no coman, vendan ni sirvan ningún queso vendido bajo la marca El Abuelito, además de los quesos frescos retirados del mercado.

La FDA está trabajando con la empresa El Abuelito Cheese Inc. para retirar del mercado otros productos de queso fabricados o procesados en el mismo establecimiento, y está inspeccionando el establecimiento.

Datos epidemiológicos y de laboratorio muestran que los quesos frescos fabricados por El Abuelito Cheese Inc. están contaminados con Listeria y han enfermado a personas.

Datos epidemiológicos

Funcionarios de salud pública a nivel estatal y local están entrevistando a las personas acerca de los alimentos que consumieron en el mes antes de enfermarse. De las cinco personas entrevistadas, cuatro dijeron haber comido queso fresco, incluida una persona que reportó la marca El Abuelito y una persona que reportó la marca Rio Grande.

Datos de laboratorio y rastreo

Funcionarios de Connecticut external icon recolectaron muestras de quesos frescos y quesos blandos estilo hispano de la marca El Abuelito, para analizarlas, de una tienda en la que una persona enferma dijo haber comprado estos tipos de quesos. El 19 de febrero, la secuenciación del genoma completo mostró que las bacterias Listeria que se encontraron en el queso están relacionadas de cerca con las bacterias Listeria encontradas en las personas enfermas en este brote. Esto significa que las personas probablemente se enfermaron por comer este queso.

Medidas de salud pública

El 19 de febrero, El Abuelito Cheese Inc. retiró del mercadoexternal icon todos los productos de queso fresco fabricados en el mismo establecimiento con fechas límites de venta hasta el 03/28/21. Los productos fueron vendidos bajo las marcas El Abuelito, Rio Grande y Rio Lindo. No coma, venda ni sirva ningún queso retirado del mercado.

En este momento, El Abuelito Cheese Inc. ha dejado de producir y distribuir todos los productos.

Datos de laboratorio y rastreo

Funcionarios de Connecticut external icon recolectaron muestras de queso fresco y quesos blandos estilo hispano de la marca El Abuelito, para analizarlas, de una tienda en la que una persona enferma dijo haber comprado estos tipos de quesos. El 16 de febrero, los resultados de los análisis indicaron que las muestras del queso fresco de la marca El Abuelito estaban contaminadas con Listeria monocytogenes. Actualmente se está llevando a cabo la secuenciación del genoma completo (WGS) para ver si las bacterias Listeria que se encontraron en el producto están relacionadas de cerca con las bacterias Listeria encontradas en las personas enfermas en este brote.

Medidas de salud pública

No coma, no venda ni sirva ningún queso fresco de la marca El Abuelito. La FDA y sus colaboradores estatales están trabajando con el fabricante El Abuelito para retirar del mercado el producto contaminado, y para determinar si se deben retirar del mercado productos adicionales.

Hasta que identifiquemos cuáles son los quesos que están enfermando a las personas en este brote, los CDC siguen aconsejando a las personas en mayor riesgo de enfermarse gravemente con Listeria que no coman queso fresco y quesos blandos estilo hispano (incluido el queso fresco de la marca El Abuelito), y que se comuniquen con su proveedor de atención médica si tienen algún síntoma de enfermedad grave por Listeria después de comer queso fresco y quesos blandos estilo hispano.

Los CDC y funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) están recolectando diferentes tipos de datos para investigar un brote multiestatal de infecciones por Listeria monocytogenes.

Los datos epidemiológicos muestran que el queso fresco y los quesos blandos estilo hispano podrían estar contaminados con Listeria y podrían estar enfermando a las personas. Todavía no se ha identificado una marca o un tipo específico de queso fresco y quesos blandos estilo hispano.

Datos epidemiológicos

Hasta el 11 de febrero del 2021, se habían notificado siete casos de personas infectadas con la cepa Listeria monocytogenes del brote en cuatro estados (vea el mapa). Los casos de enfermedad comenzaron en fechas que van desde el 20 de octubre del 2020 hasta el 22 de enero del 2021, con seis casos recientes de enfermedad en el 2021 (vea la cronología).

La verdadera cantidad de personas enfermas en un brote es probablemente mayor que la cantidad notificada, y el brote podría no estar limitado a los estados con casos de enfermedad conocidos. Esto se debe a que algunas personas se recuperan sin haber recibido atención médica y no se les ha hecho la prueba de detección de Listeria. Además, es probable que casos recientes de enfermedad aún no se hayan notificado, ya que generalmente lleva de 2 a 4 semanas determinar si una persona enferma ha sido afectada por un brote.

La edad de las personas enfermas varía desde 45 hasta 75 años, con una mediana de 61 años. Seis de las personas son hispanas y el 43 % son mujeres. Las siete personas han sido hospitalizadas. No se han notificado muertes.

Funcionarios de salud pública a nivel estatal y local están entrevistando a las personas acerca de los alimentos que consumieron en el mes antes de enfermarse. De las cuatro personas entrevistadas, tres reportaron haber comido al menos un tipo de queso fresco y quesos blandos estilo hispano, y las tres reportaron haber comido queso fresco. Los funcionarios de salud pública continúan entrevistando a personas enfermas para tratar de identificar una marca o un tipo específico de queso.

Datos de laboratorio y rastreo

Los investigadores de salud pública están usando el sistema PulseNet para identificar los casos de enfermedad que podrían ser parte de este brote. La red PulseNet de los CDC administra una base de datos nacional con estas huellas genéticas de bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. La identificación genética se hace en bacterias mediante un método llamado secuenciación del genoma completo (WGS).

El WGS indicó que las bacterias en las muestras de las personas enfermas están estrechamente relacionadas a nivel genético. Esto significa que es probable que las personas afectadas por este brote se enfermaron por los mismos alimentos.

Los funcionarios estatales están haciendo pruebas a muestras de queso fresco y quesos blandos estilo hispano que recolectaron en tiendas donde las personas enfermas reportaron haber comprado quesos.

Medidas de salud pública

Los CDC recomiendan a las personas con riesgo mayor de enfermarse gravemente por Listeria que no coman queso fresco y quesos blandos estilo hispano hasta que sepamos más, y que se comuniquen con su proveedor de atención médica de inmediato si tienen algún síntoma de enfermedad grave por Listeria después de comer queso fresco y quesos blandos estilo hispano.