Actualizaciones de la investigación del brote, por fecha
Actualización final
Publicada el 20 de diciembre de 2018
Todo parece indicar que este brote terminó. En general, las personas que tienen un mayor riesgo de contraer una infección por Listeria deben evitar comer carnes para sándwich, cortes fríos (fiambres) u otros embutidos, a menos que se los caliente hasta que alcancen una temperatura interna de 165 °F o hasta que estén humeantes justo antes de servirlos. Infórmese más sobre cómo puede tomar medidas para prevenir una infección por Listeria.
4 de octubre de 2018
Los CDC y funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados están investigando un brote multiestatal de infecciones por Listeria monocytogenes. El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA-FSIS)External está monitoreando el brote.
Los investigadores de salud pública están usando el sistema PulseNet para identificar los casos de enfermedad que pueden ser parte de este brote. PulseNet es la red nacional de subtipificación de los laboratorios de agencias de salud pública y agencias reguladoras de los alimentos, coordinada por los CDC. La identificación genética se realiza a partir de bacterias Listeria aisladas de personas enfermas, mediante el uso de una técnica llamada secuenciación del genoma completo (WGS, por sus siglas en inglés). La red PulseNet de los CDC administra la base de datos nacional de estas huellas genéticas a fin de identificar los posibles brotes. La secuenciación del genoma completo realizada en bacterias aisladas de personas enfermas mostró que estaban muy relacionadas genéticamente. Esto significa que las personas afectadas en este brote tienen más probabilidad de compartir una fuente común de infección.
Hasta el 3 de octubre del 2018, se habían notificado 4 casos de personas infectadas con la cepa del brote de Listeria monocytogenes en 2 estados. En la página web del mapa de casos notificados se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos en cada uno.
Se recolectaron muestras de Listeria de las personas enfermas entre el 8 de julio del 2017 y el 11 de agosto del 2018. La edad de las personas enfermas varía desde los 70 hasta los 81 años, con una mediana de edad de 76. El 50 % de las personas enfermas son mujeres. Las cuatro personas enfermas (el 100 %) fueron hospitalizadas. Se ha notificado una muerte en Virginia.
Los casos de enfermedad que ocurrieron después del 3 de septiembre del 2018 podrían no haberse notificado todavía debido al tiempo que pasa entre el momento en que la persona se enferma y el momento en que se notifica la enfermedad. Esto lleva entre 2 y 10 semanas en promedio. Para ver más detalles, consulte la página Cronograma para notificar casos de infecciones por Listeria.
Investigación del brote
La evidencia epidemiológica, de laboratorio y de rastreo indica que los productos de jamón de Johnston County Hams, Inc., de Smithfield, Carolina del Norte, son una fuente probable de este brote.
Las personas enfermas fueron entrevistadas y respondieron preguntas sobre los alimentos que comieron y otras exposiciones que tuvieron en las cuatro semanas antes de enfermarse. Se entrevistó a tres personas y todas (el 100 %) reportaron haber comido jamón u otras carnes frías de una tienda o un restaurante.
El USDA-FSIS y colaboradores estatales rastrearon el origen del jamón que las personas enfermas comieron a Johnston County Hams, Inc. de Smithfield, Carolina del Norte. La investigación de rastreo también mostró que los productos de Johnston County Hams, Inc. se sirvieron en un establecimiento de residencia asistida donde vivía la única persona enferma a la que no se pudo entrevistar.
Durante inspecciones de rutina, funcionarios reguladores federales recolectaron muestras de jamón de las instalaciones de Johnston County Hams, Inc. en el 2016 y comienzos del 2018. Los resultados de la secuenciación del genoma completo mostraron que las bacterias Listeria identificadas en el jamón en ambos años estaban muy relacionadas genéticamente con las bacterias Listeria que enfermaron a las personas. Estos resultados brindan más evidencia de que las personas se enfermaron por comer jamón contaminado.
El 3 de octubre del 2018, Johnston County Hams, Inc. retiró del mercado productos de jamón listos para comer porque podrían estar contaminados con bacterias Listeria. Los productos de jamón retirados del mercado fueron elaborados entre el 3 de abril del 2017 y el 2 de octubre del 2018. Devuélvalos a la tienda para que le den un rembolso o bótelos. Los restaurantes y minoristas no deben servir ni vender los productos de Johnston County Hams, Inc. retirados del mercado.
Esta investigación sigue en curso y los CDC proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible.
