Brote de infecciones por Listeria vinculado a productos de carne de cerdo elaborados por 165368 C. Corporation (Long Phung Food Products)

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Publicado el 28 de noviembre de 2018

Los CDC y funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados, así como el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA-FSIS, por sus siglas en inglés) están investigando un brote multiestatal de infecciones por Listeria monocytogenes vinculado a productos de carne de cerdo elaborados por 165368 C. Corporation, que opera con el nombre comercial Long Phung Food Products.

Retiro del mercado y consejos para los consumidores, restaurantes y minoristas
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Vistazo general

Cha Chien Fried Pork Patty

Retiro del mercado

  • El 20 de noviembre del 2018, 165368 C. Corporation, que opera con el nombre comercial Long Phung Food Products, en Houston, Texas, retiró del mercadoExternal productos de carne de cerdo listos para comer porque podrían estar contaminados con bacterias Listeria.
  • No coma, venda ni sirva los productos retirados del mercado de Long Phung Food Products.
  • Los rollitos de carne de cerdo retirados del mercado se elaboraron en varias fechas entre el 21 de mayo y el 16 de noviembre del 2018. Estos productos se enviaron a distribuidores y minoristas en todo el país.

Consejos

  • Devuelva los productos de carne de cerdo retirados del mercado a la tienda para que le den un rembolso o bótelos. Aunque alguien haya comido parte de este producto y no se haya enfermado, no lo coma. Si no sabe si el producto de carne de cerdo que usted compró ha sido retirado del mercado, pregunte en la tienda donde lo compró o bótelo.
    • Lave y desinfecte los cajones o estantes de los refrigeradores y congeladores donde se almacenaron los productos de carne de cerdo retirados del mercado. Siga estos cinco pasos para limpiar su refrigerador.
  • Los minoristas deben limpiar y desinfectar las cortadoras de carnes fríasExternal y otras áreas donde se hayan preparado, almacenado o servido los productos de carne de cerdo retirados del mercado. Siga las recomendaciones del fabricante con respecto al nivel de concentración del desinfectante y su aplicación para asegurarse de que sea eficaz.
  • Si usted presenta síntomas de infección por Listeria después de comer productos de carne de cerdo retirados del mercado, comuníquese con un proveedor de atención médica y dígale que comió productos de carne de cerdo retirados del mercado. Esto es especialmente importante si usted es una mujer embarazada, es una persona de 65 años de edad o más, o tiene el sistema inmunitario debilitado.
Información más reciente sobre el brote
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  • Se han notificado cuatro casos de personas infectadas con la cepa Listeria monocytogenes del brote en cuatro estados.
    • Se recolectaron muestras de Listeria de las personas enfermas entre el 1 de julio del 2017 y el 24 de octubre del 2018.
    • Cuatro personas han sido hospitalizadas. No se han notificado muertes.
  • Los hallazgos epidemiológicos y de laboratorio indican que los productos de carne de cerdo de 165368 C. Corporation, que opera con el nombre comercial Long Phung Food Products, son una fuente probable del brote.
  • El 20 de noviembre del 2018, 165368 C. Corporation, que opera con el nombre comercial Long Phung Food Products, retiró del mercadoExternal productos de carne de cerdo listos para comer porque podrían estar contaminados con bacterias Listeria.
  • Esta investigación sigue en curso y los CDC proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible.
Información general sobre la Listeria
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  • Si usted ha consumido productos de carne de cerdo retirados del mercado y no presenta ningún síntoma de infección por Listeria, la mayoría de los expertos considera que no necesita pruebas ni tratamiento, aunque esté entre las personas con mayor probabilidad de contraer una infección por Listeria.
  • En general, las personas que tienen mayor riesgo de contraer una infección por Listeria no deberían comer patés o carnes untables refrigerados que se venden en la sección de embutidos o carnes frías en las tiendas de alimentos ni los que se venden en la sección de productos refrigerados. Evite comer salchichas, carnes para sándwich, cortes fríos (fiambres) u otros embutidos (como mortadela tipo bologna), o salchichas secas o fermentadas, a menos que se las caliente hasta que alcancen una temperatura interna de 165 °F o estén humeantes justo antes de servir.
  • Los alimentos que no necesitan ser refrigerados, como los patés (o carnes untables) enlatados o no perecederos, son seguros para comer. Refrigérelos después de abrir el envase.
  • Infórmese más sobre cómo puede tomar medidas para prevenir una infección por Listeria.
Síntomas de la infección por Listeria
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  • La listeriosis puede causar una variedad de síntomas, según la persona y la parte del cuerpo que haya sido afectada.
    • Mujeres embarazadas: Las mujeres embarazadas generalmente solo presentan fiebre y otros síntomas similares a los de la influenza, como fatiga y dolores musculares. Sin embargo, la infección durante el embarazo puede causar aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección que puede causar la muerte en el recién nacido.
    • Otras personas además de las mujeres embarazadas: Los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.
  • Las personas con listeriosis invasiva generalmente reportan síntomas entre 1 y 4 semanas después de haber comido alimentos contaminados con Listeria; algunas personas han reportado síntomas hasta 70 días después de la exposición, o tan temprano como el mismo día de la exposición. La listeriosis se trata con antibióticos.
  • Las mujeres embarazadas y los recién nacidos, los adultos de 65 años de edad y mayores, y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen más probabilidad de enfermarse de listeriosis.
Detalles de la investigación

28 de noviembre del 2018

Los CDC y funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados, así como el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA-FSIS) están investigando un brote multiestatal de infecciones por Listeria monocytogenes.

Los investigadores de salud pública están usando el sistema PulseNet para identificar los casos de enfermedad que pueden ser parte de este brote. PulseNet es la red nacional de subtipificación de los laboratorios de agencias de salud pública y agencias reguladoras de los alimentos, coordinada por los CDC. La identificación genética se realiza a partir de bacterias Listeria aisladas de personas enfermas, mediante el uso de una técnica llamada secuenciación del genoma completo (WGS, por sus siglas en inglés). La red PulseNet de los CDC administra la base de datos nacional de estas huellas genéticas a fin de identificar los posibles brotes. La secuenciación del genoma completo realizada en bacterias aisladas de personas enfermas mostró que estaban muy relacionadas genéticamente. Esto significa que las personas afectadas en este brote tienen más probabilidad de compartir una fuente común de infección.

Hasta el 20 de noviembre del 2018, se habían notificado cuatro casos de personas infectadas con la cepa de Listeria monocytogenes del brote en cuatro estados. Se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos en cada uno en la página web del mapa de casos notificados.

Se recolectaron muestras de Listeria de las personas enfermas entre el 1 de julio del 2017 y el 24 de octubre del 2018.. La edad de las personas enfermas varía desde los 35 hasta los 84 años, con una mediana de edad de 60. Las cuatro personas enfermas son mujeres y todas ellas (100 %) fueron hospitalizadas. No se han notificado muertes.

Podrían no haberse reportado algunos casos de enfermedad todavía, debido al tiempo que pasa entre el momento en que una persona se enferma y el momento en que se notifica su caso. Esto lleva entre 2 y 10 semanas en promedio. Para ver más detalles, consulte la página Cronograma para notificar casos de infecciones por Listeria.

Investigación del brote

Los hallazgos epidemiológicos y de laboratorio indican que los productos de carne de cerdo de 165368 C. Corporation, que opera con el nombre comercial Long Phung Food Products, en Houston, Texas, son una fuente probable del brote.

En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca de los alimentos que consumieron y otras exposiciones que tuvieron en las cuatro semanas anteriores a que se enfermaran. Se entrevistó a cuatro personas y todas ellas reportaron haber consumido alimentos de tipo asiático. Tres personas reportaron haber comprado en tiendas donde se venden los alimentos de Long Phung Food Products.

Los resultados de la secuenciación del genoma completo de las muestras recolectadas en las instalaciones de Long Phung Food Products mostraron que las bacterias Listeria identificadas allí estaban muy relacionadas genéticamente con las bacterias Listeria detectadas en las personas enfermas. Estos resultados brindan más evidencia de que las personas se enfermaron por consumir productos de carne de cerdo contaminados.

El 20 de noviembre del 2018, 165368 C. Corporation, que opera con el nombre comercial Long Phung Food Products, retiró del mercadoExternal productos de carne de cerdo listos para comer porque podrían estar contaminados con bacterias Listeria. Los productos de carne de cerdo retirados del mercado se elaboraron entre el 21 de mayo y el 16 de noviembre del 2018. Los consumidores deben devolverlos a la tienda para recibir un rembolso o botarlos. Los restaurantes y minoristas no deben servir ni vender los productos de Long Phung Food retirados del mercado.

Esta investigación sigue en curso y los CDC proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible.