Opciones de alimentos más seguras
Ayude a prevenir la intoxicación alimentaria
Para prevenir la intoxicación alimentaria, algunos alimentos son opciones más seguras que otros. Esto se debe a que algunos alimentos (como la carne y los huevos poco cocidos, las frutas y verduras sin lavar y la leche no pasteurizada) se asocian más a menudo con enfermedades transmitidas por los alimentos.
Algunas personas tienen más probabilidades de enfermarse y de que su enfermedad sea más grave debido a una intoxicación alimentaria. Vea recomendaciones específicas si está en uno de estos grupos:
- Adultos de 65 años o más
- Niños menores de 5 años
- Personas con el sistema inmunitario debilitado
- Personas embarazadas
Siempre siga los cuatro pasos para la seguridad de los alimentos: limpiar, separar, cocinar y enfriar, para protegerse de la intoxicación alimentaria.
Obtenga más información sobre los brotes actuales de enfermedades transmitidas por los alimentos y los alimentos vinculados a ellos.
Utilice la siguiente tabla como guía para elegir las opciones de alimentos más seguras.
Alimentos | Opciones con mayor riesgo | Opciones más seguras |
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Aves y carnes | Aves o carnes crudas o poco cocidas
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Aves y carnes cocidas a una temperatura interna segura. Use un termómetro de alimentos para verificar la temperatura.
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Verduras y frutas |
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Jugo | Jugo o sidra no pasteurizados |
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Leche | Leche no pasteurizada (cruda) y productos lácteos elaborados con leche cruda | Leche pasteurizada y productos lácteos hechos con leche pasteurizada |
Queso | Queso blando elaborado con leche no pasteurizada (cruda), por ejemplo, queso fresco, brie, camembert y queso con vetas azules |
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Huevos | Huevos crudos o poco cocidos (líquidos) y alimentos que contienen huevos crudos o poco cocidos, tales como:
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Pescados y mariscos | Pescado o mariscos crudos o poco cocidos, incluidos sashimi, sushi y ceviche |
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Harina | Masa o mezclas crudas hechas con harina cruda (sin cocer) |
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