Opciones de alimentos más seguras para niños menores de 5 años
Los niños pequeños tienen un mayor riesgo de intoxicación alimentaria. Su sistema inmunitario aún se está desarrollando, por lo que sus cuerpos no pueden combatir los microbios y las enfermedades tan bien como los adultos. La intoxicación alimentaria puede ser especialmente peligrosa para ellos porque puede causar diarrea y deshidratación.
Para prevenir la intoxicación alimentaria, algunos alimentos son opciones más seguras que otros. Esto se debe a que algunos alimentos (como la carne y los huevos poco cocidos, las frutas y verduras sin lavar y la leche no pasteurizada) se asocian más a menudo con enfermedades transmitidas por los alimentos. Utilice la siguiente tabla como guía para elegir las opciones de alimentos más seguras.
Alimentos | Opciones con mayor riesgo | Opciones más seguras |
---|---|---|
Aves y carnes | Aves o carnes crudas o poco cocidas
|
Aves y carnes cocidas a una temperatura interna segura. Use un termómetro de alimentos para verificar la temperatura.
|
Verduras y frutas |
|
|
Jugo | Jugo o sidra no pasteurizados |
|
Leche | Leche no pasteurizada (cruda) y productos lácteos elaborados con leche cruda | Leche pasteurizada y productos lácteos elaborados con leche pasteurizada |
Queso | Queso blando elaborado con leche no pasteurizada (cruda), por ejemplo, queso fresco, brie, camembert y queso con vetas azules |
|
Huevos | Huevos crudos o poco cocidos (líquidos) y alimentos que contienen huevos crudos o poco cocidos, tales como:
|
|
Pescados y mariscos | Pescado o mariscos crudos o poco cocidos, incluidos sashimi, sushi y ceviche |
|
Harina | Masa o mezclas crudas hechas con harina cruda (sin cocer) |
|
Siempre siga los cuatro pasos para la seguridad de los alimentos: limpiar, separar, cocinar y enfriar, para protegerse de la intoxicación alimentaria.
Obtenga más información sobre los brotes actuales de enfermedades transmitidas por los alimentos y los alimentos relacionados con ellos.