Síntomas de intoxicación alimentaria

Usted se puede enfermar de intoxicación alimentaria después de tragar ciertos microbios, como Salmonella o E. coli. Sus síntomas pueden variar según el microbio que haya tragado. Los síntomas pueden ser de leves a graves y pueden durar desde unas pocas horas hasta varios días.
Los síntomas más comunes de la intoxicación alimentaria son:
- Diarrea
- Dolor de estómago o cólicos estomacales
- Náuseas
- Vómitos
- Fiebre
Si tiene diarrea o vómitos, asegúrese de tomar suficientes líquidos para prevenir la deshidratación (no tener suficiente agua en el cuerpo).
¿Cuándo se debe ir al médico por intoxicación alimentaria?
Consulte a un médico si tiene algún síntoma grave, como los siguientes:
- Diarrea con sangre
- Diarrea que dure más de 3 días
- Fiebre alta (temperatura de más de 102 °F)
- Vómitos tan frecuentes que no puede mantener líquidos en el cuerpo
- Signos de deshidratación, que incluyen no orinar mucho, boca y garganta secas y sensación de mareo cuando se pone de pie
Consulte al médico si está embarazada y tiene fiebre u otros síntomas similares a los de la influenza (gripe). Algunas infecciones leves pueden causar problemas en el embarazo.
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Problemas graves de salud y efectos a largo plazo causados por intoxicación alimentaria
La mayoría de las personas tienen un caso de enfermedad leve, pero algunas infecciones propagadas por los alimentos son graves o hasta potencialmente mortales. Algunas personas podrían necesitar hospitalización, y algunas enfermedades causan otros problemas de salud, como los siguientes:
- Meningitis
- Daño a los riñones
- Síndrome urémico hemolítico (SUH), que puede causar insuficiencia renal
- Artritis
- Daños al cerebro y los nervios
Para algunas personas, estos problemas de salud pueden durar semanas o meses después de recuperarse de la enfermedad transmitida por los alimentos. Para otras, nunca desaparecen.
¿Qué tan pronto comienzan los síntomas?

Si cree que usted o alguien que conoce se ha enfermado a causa de un alimento, notifíquelo a su departamento de salud local. Notifíquelo aunque no sepa cuál alimento lo enfermó. Esto puede ayudar a los funcionarios de salud pública a identificar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos y evitar que se enfermen otras personas.