La diabetes y los alimentos tradicionales de su cultura

La importancia cultural de los alimentos se pasa de generación a generación, conectándolo con sus ancestros.

Alimentarse de manera saludable es clave para manejar la diabetes y prevenir complicaciones graves, y algunos de sus alimentos tradicionales favoritos pueden formar parte de eso. Aprenda a preparar alimentos que lo conectan con su cultura mientras mantiene su nivel de azúcar en la sangre en sus valores deseados.

Si tiene diabetes, probablemente le hayan dicho lo importante que es una alimentación saludable para manejar su nivel de azúcar en la sangre. Y probablemente se dijo a sí mismo: “¿Significa esto que tengo que dejar de comer todos los alimentos que me encantan?” “¿Los alimentos con los que crecí?”

Muchas personas se conectan con su cultura mediante los alimentos que consumen. La importancia cultural de los alimentos se pasa de generación a generación, conectándolo con sus ancestros y permitiéndole contar sus historias a través de los alimentos. Es difícil sentir que tal vez tenga que abandonar su historia para manejar su salud. Pero la buena noticia es que todavía puede disfrutar de muchos de los alimentos que le encantan a usted y a su familia y también manejar su diabetes.

Celebre los alimentos tradicionales de su cultura

Hay varios mitos sobre los alimentos tradicionales de cada cultura, que no son saludables y que no deberían formar parte de su alimentación. Pero muchos ingredientes tradicionales siempre han sido saludables y versátiles. Por ejemplo:

• Las verduras de hoja verde son tradicionales en los platos afroamericanos del Sur de los EE. UU., también llamados “soul food” en los Estados Unidos. La berza, mostaza de hoja, col rizada y espinaca (conocidas de manera colectiva como “verduras de hoja”), cuando forman parte de una alimentación saludable, pueden ayudar a manejar su nivel de azúcar en la sangre.
• La quinoa es un “alimento saludable” popular. ¿Pero sabía que la quinoa es un alimento esencial en Latinoamérica? Los platos tradicionales latinoamericanos con frecuencia usan granos ancestrales, como la quinoa. Es una gran fuente de fibra y tiene muchos beneficios relacionados con la salud, especialmente para las personas con diabetes.
• Las legumbres, como los frijoles, las arvejas y las lentejas, son una parte importante de una alimentación saludable y se encuentran normalmente en platos de todo el mundo. Las habas y los frijoles blancos se encuentran generalmente en platos afroamericanos; los frijoles pintos y negros en platos hispanos y latinos; y las lentejas y los garbanzos en platos hindúes tradicionales. Las legumbres proporcionan proteínas y fibra, y son bajas en grasas, lo cual puede ayudarlo a bajar su nivel de colesterol, manejar su nivel de azúcar en la sangre y mantener un aparato digestivo sano.

Disfrute de sus alimentos favoritos

La alimentación saludable puede tratarse de hacer que los alimentos que le encantan y con los que creció se adapten a sus necesidades y metas de salud. Por ejemplo, digamos que su plato favorito es arroz con pollo. Puede usar una pechuga de pollo sin piel, la cual tiene menos grasa que otras partes del pollo, como el muslo. Puede incluso remplazar el arroz blanco por arroz integral o arroz de coliflor. Estas pueden ser opciones más saludables que mantienen la sazón y los sabores del plato original. Aquí hay más ejemplos para hacer que su plato favorito sea adecuado para los que tienen diabetes:

• Verduras ahogadas: Puede remplazar carnes altas en sodio y grasa por una pechuga de pavo sin piel y ahumada. De esta forma, puede mantener el sabor, pero reducir la grasa y el sodio.
• Curry de papas: En vez de usar papas en este plato hindú clásico, puede remplazarlas por lentejas y coliflor. Las lentejas son una verdura con almidón más saludable, mientras que la coliflor le da una buena textura al plato.
• Tacos de fajitas: Remplace las fajitas de carne de res por camarones o pollo, o puede saltarse la carne y hacer tacos vegetarianos. También puede usar tortillas de maíz en vez de harina. Las tortillas de maíz suelen tener menos calorías y carbohidratos y tienen más fibra que las tortillas de harina.

Hable con su equipo de cuidados de la salud de la diabetes sobre su cultura

Su plan de comidas para la diabetes será específico a sus necesidades, así que lo mejor es hablar con su especialista en educación y cuidado de la diabetes sobre sus metas de salud antes de hacer cambios en los alimentos que coma. Estas metas considerarán su nivel de azúcar en la sangre, peso y presión arterial.

Manejar la diabetes de forma exitosa se trata de adoptar un estilo de vida saludable que se adapte a sus necesidades y preferencias. Es importante hablar con su especialista en educación y cuidado de la diabetes sobre su cultura. Esto puede ayudar al especialista a entender sus costumbres y alimentos tradicionales para que pueda ayudarlo a diseñar un plan de comidas que sea nutritivo y rico en su cultura. Aquí hay algunas cosas de las que podría querer conversar:

• Sus valores y creencias relacionados con la salud.
• Cómo la cultura juega un papel en sus hábitos alimentarios. Esto puede incluir religión, prácticas alimentarias, reglas y costumbres.
• Consejos sobre cómo involucrar a su familia con la preparación de comidas adecuadas para la diabetes.
• Recetas para sus comidas favoritas y cómo hacer remplazos o ajustes para adaptarlas a sus necesidades.
• Tamaños de las porciones que sean adecuados para usted.

Cambiar la forma en la que come puede ser difícil al comienzo, y puede ser especialmente difícil si le dieron un diagnóstico de diabetes. Pero tener diabetes no significa dejar de lado quién es, no lo define. Sigue siendo usted, y con algunos pequeños cambios, todavía puede disfrutar de sus cosas favoritas.