Cómo prevenir la ciclosporosis

Información general

Según la información disponible actualmente, la mejor manera de prevenir la ciclosporosis es evitar alimentos o agua que puedan estar contaminados con heces (caca). Si viaja a áreas donde la ciclosporosis es endémica (que ocurre regularmente dentro de un área o región), como regiones tropicales y subtropicales, es importante saber que es poco probable que los métodos químicos de desinfección o higienización rutinarios de los alimentos o el agua maten la Cyclospora.

Consejos para la prevención

Las personas pueden seguir las siguientes recomendaciones para el manejo de los alimentos y verduras para prevenir la ciclosporosis:

Lavarse

• Lavarse las manos con agua y jabón antes y después de tocar o preparar frutas y verduras crudas.

Preparar

• Lavar todas las frutas y verduras cuidadosamente con agua corriente de la llave o agua limpia antes de comerlas, cortarlas o cocinarlas.
• Las frutas y verduras que vengan marcadas como "prelavadas" no necesitan lavarse de nuevo en casa.
• Restregar las frutas y verduras duras, como los melones y pepinos, con un cepillo para productos frescos limpio.
• Cortar y desechar todas las partes de las frutas y verduras que estén dañadas, o que estén magulladas, antes de su preparación y consumo.

Almacenar

• Refrigerar las frutas y verduras cortadas, peladas o cocidas lo antes posible (dentro de 2 horas).

Lo que están haciendo los CDC

Los CDC monitorean los casos de ciclosporosis en los EE. UU. y ayudan a los departamentos de salud estatales a identificar e investigar brotes para prevenir casos adicionales.

Recursos

El Centro para la Seguridad de los Alimentos y la Nutrición Aplicada (CFSAN) de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) publicó recomendaciones detalladas de seguridad de los alimentos para agricultores y proveedores. La guía describe buenas prácticas agrícolas y buenas prácticas de producción para frutas y verduras frescas.