Brote de norovirus vinculado a ostras crudas de la Columbia Británica

Actualizado el 1 de junio del 2022

Esta investigación ha terminado. Manténgase al día sobre los alimentos retirados del mercado y los brotes para evitar enfermarse por consumir alimentos contaminados.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA), junto con la Agencia de Salud Pública de Canadá (PHAC), la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos y colaboradores a nivel estatal y local están investigando un brote multiestatal de casos de enfermedad por norovirus vinculado a ostras crudas de la Columbia Británica.

La FDA aconseja que los restaurantes y los minoristas no sirvan ni vendan ostras crudas provenientes de Canadá potencialmente contaminadas (abril del 2022)

Datos breves

Casos de enfermedad: se han notificado 192 casos de enfermedad* hasta el 1 de junio del 2022

Estados afectados: CA, CO, FL, HI, IL, MA, MN, NJ, NV, NY, OR, TX y WA

Retiro del mercado: No

Estado de la investigación: Activo

*Esta cifra es un estimado con base en la información que tenemos en este momento. Los CDC están trabajando con colaboradores a nivel estatal y local para determinar cuál es la cifra más precisa de casos de enfermedad en este brote y actualizarán esta cifra a medida que se tenga más información.

Las ostras crudas y los norovirus

Si se comen crudos, las ostras y otros mariscos que se alimentan por filtración pueden contener virus y bacterias que pueden causar enfermedad o la muerte. Todas las personas que consuman mariscos crudos están en riesgo de contraer norovirus. Los niños menores de cinco años, las personas mayores y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen más probabilidad de presentar infecciones graves. Los alimentos contaminados con norovirus pueden verse o tener olor o sabor normales. Para evitar la intoxicación alimentaria con ostras, cocínelas bien a una temperatura de al menos 145 grados Fahrenheit.

Lo que deben hacer los negocios

No sirva ni venda ostras crudas cosechadas de los siguientes sitios de cosecha (o vertederos) dentro de las partes del sur y del centro de Baynes Sound, en la Columbia Británica de Canadá:

  • Los minoristas no deben servir ostras crudas cosechadas de los siguientes sitios en la Columbia Británica: BC 14-8 y BC 14-15, de cosechas que comenzaron tan pronto como el 31 de enero del 2022, lo cual estará impreso en las etiquetas de los productos.
  • La FDA ha confirmado que se distribuyeron ostras crudas potencialmente contaminadas, cosechadas en las partes del sur y del centro de Baynes Sound en la Columbia Británica de Canadá, a restaurantes y minoristas en CA, CO, FL, HI, IL, MA, MN, NJ, NV, NY, OR, TX y WA. Es posible que se hayan recibido estas ostras en otros estados a través de una nueva distribución dentro de los Estados Unidos.

Bote todas las ostras restantes o devuélvalas al distribuidor para que las destruya.

Estas ostras podrían estar contaminadas con norovirus. Siga estos pasos:

  • Lave y desinfecte los envases y las superficies que puedan haber entrado en contacto con estas ostras.
  • Lávese las manos con agua tibia y jabón después del proceso de limpieza y desinfección.
Lo que debe hacer usted

No coma ninguna ostra cruda que provenga de las áreas mencionadas. Si tiene en su casa ostras provenientes de las áreas mencionadas, bótelas. Limpie todos los utensilios o las superficies en las que se preparan alimentos que puedan haber entrado en contacto con las ostras.

Si cree que podría haberse enfermado por comer ostras crudas posiblemente contaminadas, hable con su proveedor de atención médica y notifique su caso de enfermedad a su departamento de salud local.

Síntomas de infección por norovirus

Los síntomas más comunes son:

  • Diarrea
  • Vómitos
  • Náuseas
  • Dolor de estómago.
  • Por lo general, las personas presentan síntomas entre 12 y 48 horas después de haber estado expuestas a norovirus. La mayoría de las personas que presentan enfermedad con infección por norovirus mejora en entre 1 y 3 días.
  • Con esta enfermedad, existe el riesgo de deshidratarse, por lo tanto llame a un proveedor de atención médica de inmediato si niños pequeños, personas mayores o cualquier persona que se esté enfermando parecen estar deshidratados.
Siga estos pasos para protegerse y proteger a los demás de los norovirus:
  • Cocine bien las ostras y los demás mariscos antes de comerlos (a una temperatura de al menos 145 grados Fahrenheit); la cocción rápida al vapor no es suficiente.
  • Lávese bien las manos con agua y jabón frecuentemente.
  • Lave cuidadosamente las frutas y verduras antes de prepararlas y comerlas.
  • No prepare alimentos ni cuide a otras personas mientras esté enfermo y por al menos dos días después de que desaparezcan los síntomas.
  • Limpie y desinfecte las superficies contaminadas. Lave bien la ropa contaminada.
Detalles de la investigación

Los CDC están trabajando con funcionarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA), a nivel estatal y local, y con autoridades de salud pública de Canadá a fin de investigar un brote multiestatal de norovirus vinculado a ostras crudas provenientes de la Columbia Británica de Canadá.

Hasta el 1 de junio del 2022, 13 estados habían notificado al menos 192 casos de enfermedad por norovirus: los CDC están trabajando con colaboradores a nivel estatal y local para determinar cuál es la cifra más precisa de casos de enfermedad en este brote y actualizarán esta cifra a medida que se tenga más información. La FDA aconseja que los restaurantes y los minoristas no sirvan ni vendan ostras crudas provenientes de Canadá potencialmente contaminadas (abril del 2022)

En los Estados Unidos, los norovirus son la causa principal de enfermedades transmitidas por los alimentos. Sin embargo, no se requiere que los departamentos de salud estatales, locales y territoriales notifiquen casos individuales de enfermedad por norovirus a un sistema nacional de vigilancia. Es por eso que posiblemente no sepamos acerca de muchos casos, especialmente si las personas no van a un consultorio médico u hospital. Cada año, hay aproximadamente 2500 brotes de norovirus notificados en los Estados Unidos. Los brotes de norovirus se producen durante todo el año pero son más frecuentes entre noviembre y abril.

Funcionarios de salud pública a nivel estatal y local están entrevistando a las personas acerca de los alimentos que consumieron de uno a cuatro días antes de enfermarse. En las entrevistas, muchas de las personas enfermas reportaron haber comido ostras crudas.

Funcionarios a nivel estatal y local han recolectado información acerca de la proveniencia de las ostras en los restaurantes donde comieron las personas enfermas. La FDA ha confirmado que las ostras crudas potencialmente contaminadas fueron cosechadas en las partes del sur y del centro de Baynes Sound, en la Columbia Británica de Canadá. La FDA y los estados están realizando una investigación de rastreo y seguimiento para determinar en dónde se distribuyeron las ostras crudas y para asegurar que se eliminen del suministro de alimentos.

Esta investigación sigue en curso. Los CDC seguirán actualizando al público a medida que se tenga más información.

Esta página fue revisada: el 1 de junio del 2022