Brote multiestatal de norovirus vinculado a ostras crudas de Texas
Actualizado el 21 de diciembre del 2022
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA), junto con el Departamento de Servicios Estatales de Salud de Texas y otros colaboradores de salud pública, están investigando un brote multiestatal de casos de enfermedad por norovirus vinculado a ostras crudas de Texas.
Casos de enfermedad: se han notificado 211 casos de enfermedad* hasta el 15 de diciembre del 2022.
Estados afectados: Alabama (AL), Florida (FL), Georgia (GA), Louisiana (LA), Misisipi (MS), Carolina del Norte (NC), Tennessee (TN), Texas (TX)
Retiro del mercado: Sí. El Departamento de Servicios Estatales de Salud de Texas (DSHS) retira del mercado ostras recolectadas en un área del sureste de la Bahía de Galveston | Texas DSHS
Estado de la investigación: Activa
*Esta cifra es un estimado con base en la información que tenemos en este momento. Los CDC están trabajando con colaboradores a nivel estatal y local y actualizarán esta cifra a medida que se obtenga más información.
Si se comen crudos, las ostras y otros mariscos que se alimentan por filtración pueden contener virus y bacterias que pueden causar enfermedad o la muerte. Todas las personas que consuman mariscos crudos están en riesgo de contraer norovirus. Los niños menores de cinco años, las personas mayores y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen más probabilidad de presentar infecciones graves. Los alimentos contaminados con norovirus pueden verse o tener olor o sabor normales. Para evitar la intoxicación alimentaria con ostras, cocínelas bien a una temperatura de al menos 145 grados Fahrenheit.
No sirva ni venda ostras crudas recolectadas entre el 17 de noviembre y el 7 de diciembre del 2022 en el área de recolección TX 1 de la Bahía de Galveston, en Texas:
- Los restaurantes y minoristas de alimentos no deben servir ostras crudas del área de recolección TX 1 de la Bahía de Galveston, en Texas, recolectadas entre el 17 de noviembre y el 7 de diciembre del 2022, lo cual se imprimirá en las etiquetas del producto.
- La FDA ha confirmado que las ostras crudas recolectadas en el área TX 1 de la Bahía de Galveston, en Texas, potencialmente se contaminaron con norovirus y se distribuyeron a restaurantes y minoristas en Alabama (AL), Florida (FL), Georgia (GA), Louisiana (LA), Misisipi (MS), Carolina del Norte (NC), Tennessee (TN) y Texas (TX). Es posible que se hayan recibido estas ostras en otros estados a través de una nueva distribución dentro de los EE. UU.
Bote todas las ostras restantes o devuélvalas al distribuidor para que las destruya.
Estas ostras podrían estar contaminadas con norovirus. Siga estos pasos:
- Lave y desinfecte los envases y las superficies que puedan haber entrado en contacto con estas ostras.
- Lávese las manos con agua tibia y jabón después del proceso de limpieza y desinfección.
No coma ninguna ostra cruda que provenga de las áreas mencionadas. Si tiene en su casa ostras provenientes de las áreas mencionadas, bótelas. Limpie todos los utensilios o las superficies en las que se preparan alimentos que puedan haber entrado en contacto con las ostras.
Si cree que podría haberse enfermado por comer ostras crudas posiblemente contaminadas, hable con su proveedor de atención médica y notifique su caso de enfermedad a su departamento de salud local.
Los síntomas más comunes son:
- Diarrea
- Vómitos
- Náuseas
- Dolor de estómago.
- Por lo general, las personas presentan síntomas entre 12 y 48 horas después de haber estado expuestas a norovirus. La mayoría de las personas que presentan enfermedad con infección por norovirus mejora en entre 1 y 3 días.
- Con esta enfermedad, existe el riesgo de deshidratarse, por lo tanto llame a un proveedor de atención médica de inmediato si niños pequeños, personas mayores o cualquier persona que se esté enfermando parecen estar deshidratados.
- Cocine bien las ostras y los demás mariscos antes de comerlos (a una temperatura de al menos 145 grados Fahrenheit); la cocción rápida al vapor no es suficiente.
- Lávese bien las manos con agua y jabón frecuentemente.
- Lave cuidadosamente las frutas y verduras antes de prepararlas y comerlas.
- No prepare alimentos ni cuide a otras personas mientras esté enfermo y por al menos dos días después de que desaparezcan los síntomas.
- Limpie y desinfecte las superficies contaminadas. Lave bien la ropa contaminada.
Los CDC están trabajando con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), el Departamento de Servicios Estatales de Salud de Texas, junto con otros funcionarios estatales y locales para investigar un brote multiestatal de norovirus vinculado a ostras crudas del área de recolección TX 1 de la Bahía de Galveston, en Texas.
El Departamento de Servicios Estatales de Salud de Texas y el Departamento de Salud de la Florida notificaron a la FDA casos de enfermedad asociados al consumo de ostras crudas del área TX 1 de la Bahía de Galveston, en Texas. El 8 de diciembre del 2022, el Departamento de Servicios Estatales de Salud de Texas ordenó un retiro del mercado de todas las ostras recolectadas entre el 17 de noviembre y el 7 de diciembre del 2022 del área de recolección TX 1 de la Bahía de Galveston, en Texas. También informaron a la Conferencia Interestatal sobre la Sanidad de Mariscos, que a su vez notificó a otros estados miembros. Esto tuvo como resultado que otros estados iniciaran medidas de retiro del mercado según el acuerdo con la Conferencia Interestatal sobre la Sanidad de Mariscos.
Hasta el 15 de diciembre del 2022, 8 estados habían notificado 211 casos de enfermedad por norovirus. Los CDC están trabajando con colaboradores a nivel estatal y local para determinar cuál es la cifra más precisa de casos de enfermedad en este brote y actualizarán esta cifra a medida que se tenga más información.
En los Estados Unidos, los norovirus son la causa principal de enfermedades transmitidas por los alimentos. Sin embargo, no se requiere que los departamentos de salud estatales, locales y territoriales notifiquen casos individuales de enfermedad por norovirus a un sistema nacional de vigilancia. Es por eso que posiblemente no sepamos acerca de muchos casos, especialmente si las personas no van a un consultorio médico u hospital. Cada año, hay aproximadamente 2500 brotes de norovirus notificados en los Estados Unidos. Los brotes de norovirus se producen durante todo el año pero son más frecuentes entre noviembre y abril.
Funcionarios de salud pública a nivel estatal y local están entrevistando a las personas acerca de los alimentos que consumieron de uno a cuatro días antes de enfermarse. En las entrevistas, muchas de las personas enfermas reportaron haber comido ostras crudas.
Funcionarios a nivel estatal y local han recolectado información acerca de la proveniencia de las ostras en los restaurantes donde comieron las personas enfermas. La FDA ha confirmado que las ostras crudas potencialmente contaminadas se recolectaron en el área TX 1 de la Bahía de Galveston, en Texas. La FDA y los estados están realizando una investigación de rastreo y seguimiento para determinar en dónde se distribuyeron las ostras crudas y para asegurar que se eliminen del suministro de alimentos.
Esta investigación sigue en curso. Los CDC seguirán actualizando al público a medida que se tenga más información.
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