Brote de infecciones por E. coli vinculado a la harina

Se han retirado del mercado varias marcas y tipos de harina porque podrían estar contaminados con E. coli. Los consumidores no deben usar los productos retirados del mercado. Los siguientes productos han sido retirados del mercado:

Mezclas “Brand Castle”

• El 21 de junio del 2019, Brand Castle LLC, de Bedford Heights, Ohio, retiró del mercadoexternal icon varias marcas de mezclas para hacer galletas y brownies porque la harina usada en ellas estaba posiblemente contaminada con E. coli. Las siguientes mezclas “Brand Castle”, que se venden en envases de vidrio de 25 y 32 onzas, se retiraron del mercado:
  • Brand Castle Arctic Chill Chocolate Mint Cookie Mix: UPC 6-54448-01035-2, lote L6112618
  • Brand Castle Hot Cocoa Cookie Mix: UPC 6-54448-01036-9, lote L5111918
  • Sisters Gourmet Million Dollar Cookie Mix: UPC 6-54448-00002-5, lote L2121818
  • Sisters Gourmet Billion Dollar Brownie Mix: UPC 6-54448-00017-9, lote 31OCT2019BC8324
  • In the Mix Chocolate Mint Chip Cookie Mix: UPC 6-54448-01081-9, lote LM101518
  • Brand Castle The Grinch Sugar Cookie Mix with Sprinkles: UPC 6-54448-01038-3, lote 25JUL2019BC8324

“Pillsbury Best Bread Flour”

• El 14 de junio del 2019, Hometown Food Company, un cliente de ADM Milling Co., anunció que retiraba del mercadoexternal icon los paquetes de harina de 5 libras “Pillsbury Best Bread Flour” con el código de UPC 0 5150020031 5 y los siguientes códigos de lote y fechas de recomendación de consumo (use-by date):
  • Código de lote: 8 342, Fecha de recomendación de consumo: 8 de junio de 2020
  • Código de lote: 8 343, Fecha de recomendación de consumo: 9 de junio de 2020

“King Arthur Flour”

• El 13 de junio del 2019, King Arthur Flour Inc., un cliente de ADM Milling Co., anunció que retiraba del mercadoexternal icon 14 218 cajones de paquetes de 5 libras de la harina King Arthur Unbleached All-Purpose Flour. Puede identificar la harina retirada del mercado por las fechas recomendadas de consumo (best-by date) y los códigos de lote, que se encuentran en el panel lateral del paquete, debajo del recuadro con la información nutricional:
  • Fecha recomendada de consumo 12/07/19, Lote: L18A07C
  • Fecha recomendada de consumo 12/08/19, Lotes: L18A08A, L18A08B
  • Fecha recomendada de consumo 12/14/19, Lotes: L18A14A, L18A14B, L18A14C

“Baker’s Corner All Purpose Flour” de ALDI

• El 23 de mayo del 2019, ALDI, junto con ADM Milling Co., retiraron del mercado pdf icon[PDF – 142 KB]external icon todos los paquetes de 5 libras de la harina Baker’s Corner All Purpose Flour.
• La harina retirada del mercado se vendía en tiendas minoristas en los siguientes estados: Connecticut, Delaware, Massachusetts, Nueva Jersey, Nueva York, Nuevo Hampshire, Ohio, Pensilvania, Rhode Island, Vermont y Virginia Occidental.

Los consumidores no deben usar ninguna de las harinas retiradas del mercado. Bótenlas.

• Si guardó harina en otro envase sin el empaque original, y no recuerda la marca o la fecha recomendada de consumo (use by), bótela.
• Lave bien el envase antes de volver a usarlo.

Comer masa cruda lo puede enfermar.

• La harina y los huevos crudos que se usan para hacer la masa o mezcla podrían estar contaminados con microbios dañinos.
• Hornee o cocine los alimentos hechos con masa o mezcla cruda antes de comerlos. Siga la receta o las instrucciones del paquete. No use la harina retirada del mercado para cocinar u hornear.
• No pruebe la masa o mezcla cruda. Incluso probar una pequeña cantidad lo puede enfermar.

Limpie bien después de hornear.

• Lave con agua caliente y jabón los tazones, los utensilios y otras superficies que se utilizaron al hornear.
• Lávese las manos con agua y jabón antes y después de hornear.

Contacte a su proveedor de atención médica si cree que se podría haber enfermado por consumir masa cruda.

Los restaurantes y otros minoristas no deben usar, vender ni servir nada de la harina retirada del mercado.

• Si guardó harina en otro envase sin el empaque original, y no recuerda la marca o la fecha recomendada de consumo (use by), bótela.
• Los restaurantes y los minoristas deben lavar bien los envases de almacenamiento de harina antes de volver a usarlos.

Los restaurantes y otros minoristas deben mantener siempre la seguridad con la masa cruda.

• No les dé a los clientes masa cruda para jugar o comer. No es seguro jugar con masa cruda o comerla, ya sea que esté elaborada con la harina retirada del mercado o cualquier otra harina.
• Hornee o cocine los alimentos hechos con masa o mezcla cruda antes de servirlos o venderlos. Siga la receta o las instrucciones del paquete. No use la harina retirada del mercado para cocinar u hornear.

• Al 11 de julio del 2019, todo parecía indicar que este brote terminó.
• Nueve estados notificaron un total de 21 personas infectadas por la cepa de E. coli O26 del brote.
  • Los casos de enfermedad comenzaron entre el 11 de diciembre del 2018 y el 21 de mayo del 2019.
  • Se notificaron tres hospitalizaciones y no se notificaron muertes.
• Los hallazgos epidemiológicos y de laboratorio, respaldados por los registros de distribución de los productos, indicaron que la harina fue la fuente probable de este brote.
• Se retiraron del mercado varios productos porque podrían estar contaminados con E. coli. Estos productos incluyen los paquetes de 5 libras de la harina Baker’s Corner All Purpose Flour que se vende en ALDI, algunos paquetes de 5 libras de King Arthur Unbleached All-Purpose Flour, ciertos paquetes de 5 libras de Pillsbury Best Bread Flour, y varias marcas de mezcla para galletas y brownies que produce Brand Castle. Para obtener más información sobre estos retiros del mercado, consulte el sitio web de la FDAexternal icon.

• Por lo general, las personas se enferman por las bacterias E. coli productoras de la toxina de Shiga (STEC, por sus siglas en inglés) 3 a 4 días después de tragar el microbio.
• Con frecuencia, los síntomas incluyen cólicos estomacales fuertes, diarrea (a menudo con sangre) y vómitos, y por lo general duran entre 5 y 7 días.
• Algunas personas con una infección por STEC pueden presentar un tipo de insuficiencia renal llamado síndrome urémico hemolítico.
• Para obtener más información, vea la página Síntomas de la infección por E. coli.