Giữ thực phẩm an toàn sau thảm họa hoặc tình huống khẩn cấp

Nếu bạn đang ở trong một thảm họa hoặc tình huống khẩn cấp, việc bạn thực hiện các bước để tránh bị bệnh do thực phẩm không an toàn có vai trò quan trọng.

Sau thảm họa

Bỏ đi những thực phẩm sau:

• Thực phẩm dễ hỏng không được trữ lạnh hoặc trữ đông đúng cách do mất điện
• Thực phẩm có thể đã tiếp xúc với nước lũ hoặc nước mưa
• Thực phẩm có mùi, màu hoặc cấu trúc bất thường.

Thực phẩm không an toàn có thể khiến bạn bị ốm ngay cả khi trông có vẻ bình thường và có mùi bình thường. Khi nghi ngờ, hãy bỏ ngay đi!

Trong và sau khi mất điện

Đóng cửa tủ lạnh và tủ đông lâu nhất có thể trong khi mất điện.

Tủ đông đầy sẽ giữ thực phẩm an toàn trong 48 giờ (24 giờ nếu đầy một nửa) khi không có điện nếu bạn không mở cửa tủ. Tủ lạnh sẽ giữ thực phẩm an toàn trong tối đa 4 giơ khi không có điện nếu bạn không mở cửa tủ.

Bỏ đi những thực phẩm sau:

• Tất cả các thực phẩm dễ hỏng (bao gồm thịt, thịt gia cầm, cá, trứng và thức ăn thừa) trong tủ lạnh khi đã mất điện từ 4 giờ trở lên.
• Tất cả thực phẩm dễ hỏng trong tủ đông nếu chúng đã rã đông.

Bạn có thể trữ đông lại an toàn hoặc nấu thực phẩm từ tủ đông nếu thực phẩm đó vẫn có tinh thể đá và cảm thấy lạnh như là được để trong tủ lạnh. Kiểm tra bảng FoodSafety.gov này để biết danh sách những thực phẩm nào bạn nên bỏ đi và những thực phẩm nào bạn có thể trữ đông lại.

Sau một cơn lũ

Làm như sau với thực phẩm có thể đã tiếp xúc với nước lũ hoặc nước mưa.

Bỏ đi những thực phẩm hoặc vật chứa thực phẩm sau:

• Thực phẩm có mùi, màu hoặc cấu trúc bất thường.
• Thực phẩm trong bao bì không chống thấm nước.
• Thực phẩm trong vật chứa bằng giấy bồi, bao gồm hộp nước trái cây/sữa/sữa bột cho em bé.
• Vật chứa thực phẩm có nắp vặn, nắp lật, nắp niềng, nắp xoắn, nắp bật và nắp sập.
• Thực phẩm đóng hộp tại nhà. Không thể khử trùng những thực phẩm này.
• Thực phẩm đóng hộp hoặc vật chứa thực phẩm bị phình lên, bị mở hoặc hư hỏng.

Bỏ đi những hộp hoặc vật chứa thực phẩm bắn ra chất lỏng hoặc bọt khi bạn mở chúng hoặc chứa thực phẩm đã bị đổi màu, lên mốc hoặc có mùi hôi. Khi nghi ngờ, hãy bỏ thực phẩm đó đi!

Làm sạch và sát trùng các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm đã bị ngập nước lũ
Bỏ đi thớt gỗ, núm bình sữa cho em bé, núm vú giả nếu chúng đã tiếp xúc với nước lũ. Các phương pháp sát trùng không có hiệu quả loại bỏ chất bẩn trong nước lũ khỏi những vật dụng này.
Làm sạch và sát trùng chén đĩa, dụng cụ nấu ăn và các bề mặt khác chạm vào thực phẩm (như ngăn kéo tủ lạnh hoặc mặt bàn bếp) theo quy trình bốn bước:

1. Rửa bằng nước xà phòng nóng.
2. Tráng bằng nước an toàn, sạch.
3. Sát trùng:
   • Pha một dung dịch gồm 1 cốc (8 oz/240 mL) thuốc tẩy clo gia dụng không mùi trong 5 gallon nước sạch.
   • Ngâm các vật dụng 1 phút trong dung dịch thuốc tẩy (dung dịch cần làm ngập hoàn toàn các vật dụng).
   • Đối với các vật dụng mà bạn không thể ngâm vào dung dịch này (như là mặt bàn bếp), hãy dùng khăn vải nhúng dung dịch rồi lau lên mặt bàn.
4. Để khô trong không khí.

Cách cứu thực phẩm chế biến sẵn mua trên thị trường đựng trong hộp và túi nhựa hoặc kim loại (như các gói nước trái cây mềm, bảo quản lâu):

1. Bóc bỏ nhãn nếu có thể. Ghi lại ngày hết hạn.
2. Quét hoặc lau hết bụi bẩn hoặc bùn đất.
3. Rửa hộp và túi bằng nước xà phòng nóng.
4. Tráng hộp và túi bằng nước an toàn, sạch.
5. Sát trùng hộp và túi theo một trong hai cách:
   1. Đặt chúng vào một dung dịch gồm 1 cốc (8 oz/240 mL) thuốc tẩy gia dụng không mùi hòa với 5 gallon nước trong 15 phút, HOẶC
   2. Cho vào nước nóng, đun sôi và tiếp tục để sôi trong 2 phút.
6. Dùng bút đánh dấu ghi lại nhãn cho các hộp hoặc túi đó. Ghi cả ngày hết hạn.
7. Sử dụng thực phẩm trong các hộp hoặc túi đó càng sớm càng tốt.

Sau bất kỳ thảm họa hoặc tình huống khẩn cấp nào

Nếu bạn nghi ngờ thảm họa đã gây hư hỏng cấu trúc ngôi nhà của mình thì đừng sử dụng lò sưởi để nấu ăn cho đến khi đã kiểm tra xem ống khói có bị nứt và hư hỏng hay không. Tia lửa có thể thoát ra thông qua vết nứt không được phát hiện và gây cháy.