Consejos sobre la seguridad de los alimentos cuando salga a comer

Lo que debe saber

Tome medidas antes, durante y después de salir a comer para evitar las intoxicaciones alimentarias.

• Antes: Verifique los puntajes de inspección del restaurante.
• Durante: Lávese las manos antes de comer. Al hacer su pedido, solicite que cocinen bien ciertos alimentos. Solo coma los alimentos calientes si se los sirven calientes y los alimentos fríos si se los sirven fríos.
• Después: Refrigere las sobras de inmediato, y consúmalas en un plazo de 3 a 4 días. Informe al departamento de salud local si se enferma y cree que es resultado de haber salido a comer.

Antes de salir a comer

Verifique el puntaje de inspección del restaurante para ver si cumple con las normas de seguridad de los alimentos. Busque el puntaje en el sitio web del restaurante o del departamento de salud.

Durante su visita

Una vez que esté en el restaurante, siga estos consejos:

• Busque los certificados que muestran que los encargados de las cocinas tienen capacitación en seguridad de los alimentos. La capacitación adecuada puede mejorar las prácticas de seguridad y reducir el riesgo.
• Antes de comer, lávese las manos con agua corriente y jabón. Esto ayuda a prevenir la propagación de microbios a los alimentos o a su boca.
• Pida que cocinen bien ciertos alimentos.
• Pregúntele al mesero si se usan huevos pasteurizados para preparar ciertos alimentos antes de pedirlos.
• Evite los alimentos tibios.
  • Asegúrese de que los alimentos calientes se sirvan calientes y los alimentos fríos se sirvan fríos, incluidos los bufés y las barras de ensalada.
  • Mantener los alimentos a las temperaturas adecuadas retrasa la multiplicación de microbios.

Después de salir a comer

• Refrigere las sobras rápidamente, en un plazo de 2 horas después de la preparación de los alimentos (1 hora si el alimento está en ambientes cálidos como en el interior de un auto caliente o en un pícnic).
• Consuma las sobras de comida en un plazo de 3 o 4 días. Después de ese tiempo, bótelas.
• Notifique las intoxicaciones alimentarias si cree que usted o alguien que conoce se enfermó a causa de la comida.
  • Puede notificarlas a su departamento de salud local. Notificarlas ayuda a que el departamento de salud identifique los brotes y evita que otras personas se enfermen.
  • Notificarlas es importante, aunque no sepa cuál fue el alimento que lo enfermó.

Más información

• Síntomas de la intoxicación alimentaria
• Usted puede ayudar a resolver los brotes de enfermedades causadas por alimentos
• Información general sobre la seguridad de los alimentos
• Hallazgos de nuestra investigación sobre la seguridad de los alimentos en los restaurantes
• Prácticas de inspección y tasas de brotes
• Salir a comer si tiene alergias alimentarias (de Food Allergy Research and Education, FARE [Investigación y Educación sobre Alergias Alimentarias])
• Datos sobre los alimentos para los consumidores (Administración de Alimentos y Medicamentos)