Puntos clave
- Tu cuerpo necesita una pequeña cantidad de sodio para funcionar correctamente, pero demasiado sodio es malo para tu salud.
- Aunque el sodio tiene muchas formas, la mayor parte del sodio que consumimos proviene de la sal.
- La mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio.
- La mayor parte del sodio proviene de alimentos procesados y de restaurantes.
Riesgos para la salud
Consumir demasiado sodio puede aumentar su presión arterial y su riesgo de enfermedades del corazón y derrames cerebrales. Juntas, las enfermedades del corazón y los derrames cerebrales matan a más estadounidenses cada año que cualquier otra causa.
La mayoría de las personas consume demasiado sodio
Tu cuerpo necesita una pequeña cantidad de sodio para funcionar correctamente, pero demasiado sodio es malo para tu salud. Los estadounidenses consumen más de 3,300 miligramos (mg) de sodio al día, en promedio. Esto está muy por encima de la recomendación federal (enlace en inglés) de menos de 2,300 mg de sodio al día para adolescentes y adultos como parte de un patrón de alimentación saludable.
El sodio en los alimentos cotidianos se acumula
El sodio se encuentra en casi todas las categorías de alimentos. Algunas de las principales fuentes de sodio para adultos y niños mayores de 1 año en los Estados Unidos se listan en la siguiente tabla:
| Niños, de 1 a 17 años | Adultos, de 18 años en adelante |
|---|---|
| • Aperitivos salados (por ejemplo, papas fritas, galletas saladas, palomitas de maíz) | • Sándwiches de fiambres |
| • Pizza | • Sopas* |
| • Sándwiches de fiambres | • Pizza |
| • Nuggets y tiras de pollo | • Aves* (excepto nuggets y tiras) |
| • Sopas* | • Aperitivos salados (por ejemplo, papas fritas, galletas saladas, palomitas de maíz) |
| • Platos de pasta mezclados (excluyendo macarrones con queso) | • Platos de pasta mezclados (excepto macarrones con queso) |
| • Panes, panecillos | • Panes, panecillos |
| • Queso (incluyendo requesón y ricota) | • Queso (incluyendo requesón y ricota) |
| • Aves* (excluyendo nuggets y tiras) | • Platos de carne mezclados |
| • Galletas, brownies, pasteles | • Verduras* (excluyendo papas blancas) |
*Las sopas, verduras y aves enlatadas o procesadas a menudo contienen sodio. Busque opciones sin sodio o bajas en sodio.
Fuente: Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición, datos no publicados, 2021–2023.
¿Sodio o sal?
La sal y el sodio no son lo mismo. La sal es cloruro de sodio, que es la sal de mesa. El cloruro de sodio es 40% sodio y 60% cloruro. Una cucharadita de sal de mesa contiene aproximadamente 2,400 mg de sodio.
El sodio es un mineral que se encuentra en muchos ingredientes de los alimentos comunes:
- Glutamato monosódico (GMS).
- Bicarbonato de sodio (bicarbonato de cocina).
- Nitrato de sodio (un conservante).
Recursos
Enlaces en inglés.
Cómo leer la etiqueta de información nutricional
Recursos sobre la reducción de sodio para profesionales de la salud
This page was last updated on this date. Updates may include minor edits, image changes, or other modifications to page content.
The information on this page was last reviewed by subject matter experts to ensure accuracy.