INVESTIGACIÓN ORIGINAL

Estudio cualitativo de las barreras percibidas al consumo de frutas y verduras entre las poblaciones de bajos ingresos en Carolina del Norte, 2011

Lindsey Haynes-Maslow, MHA; Sarah E. Parsons, MEM; Stephanie B. Wheeler, PhD; Lucia A. Leone, PhD

Suggested citation for this article: Haynes-Maslow L, Parsons SE, Wheeler SB, Leone LA. A Qualitative Study of Perceived Barriers to Fruit and Vegetable Consumption Among Low-Income Populations, North Carolina, 2011. Prev Chronic Dis 2013;10:120206. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd10.120206.

REVISADO POR EXPERTOS

Resumen

Introducción
La obesidad es la mayor causa prevenible de enfermedad y uno de los mayores factores contribuidores de enfermedades crónicas. Comer frutas y verduras frescas puede ayudar a controlar y prevenir el aumento de peso y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las comunidades de bajos ingresos con frecuencia carecen de tiendas que vendan frutas y verduras frescas, y en su lugar tienen tiendas que venden alimentos de bajo valor nutritivo. El objeto de este estudio fue comprender las barreras percibidas, a nivel comunitario, al consumo de frutas y verduras entre las personas de bajos ingresos.

Métodos
Realizamos 8 grupos de enfoque con 68 participantes de bajos ingresos en 2 condados de Carolina del Norte desde mayo hasta agosto del 2011. El modelo socioecológico del análisis de datos guiados de salud y 2 investigadores capacitados codificaron las transcripciones y resumieron los hallazgos. Se realizaron cuatro grupos de enfoque en cada condado; 1 de ellos estaba compuesto solamente de hombres, 5 solamente de mujeres y 2 de hombres y mujeres. La mayor parte de los participantes era de raza negra (68 %), la mayoría era de sexo femenino (69.1 %) y la mayoría había completado la escuela secundaria superior o menos (61.8 %). Casi la mitad recibía ayuda ya sea del Programa Complementario de Asistencia Nutricional u otro programa de asistencia del gobierno.

Resultados
Identificamos 6 barreras importantes, a nivel comunitario, al acceso a frutas y verduras: costo, transporte, calidad, variedad, cambio del entorno alimentario y cambio en las normas sociales con respecto a los alimentos.

Conclusión
Los legisladores deben considerar apoyar los programas que disminuyan el costo y aumenten la oferta de frutas y verduras de alta calidad en las comunidades de bajos ingresos.

Las opiniones expresadas por los autores que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, el Servicio de Salud Pública, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades o las instituciones a las cuales están afiliados los autores.