Volume 3 : N° 3, juillet 2006
RECHERCHE ORIGINALE
Développement et fiabilité d’outils succincts d’évaluation de l’alimentation pour Hispaniques
Patricia Wakimoto, DrPH, Gladys Block, PhD, Shelly Mandel, Norma Medina
Référence suggérée pour cet article : Wakimoto P, Block G, Mandel S, Medina N. Développement et fiabilité d’outils succincts d’évaluation de l’alimentation pour Hispaniques. Prev Chronic Dis [publication en série en ligne]
juillet 2006 [date de la référence]. Disponible sur Internet : URL : http://www.cdc.gov/pcd/issues/2006/
jul/05_0117_fr.htm.
ÉVALUÉ PAR LES PAIRS
Résumé
Introduction
La population hispanique est le groupe ethnique se développant le plus rapidement aux États-Unis. Des stratégies culturellement appropriées et efficaces pour l’évaluation alimentaire de cette population font actuellement défaut. Pour traiter ce problème et promouvoir un régime sain pour la prévention des maladies, nous avons développé
des outils de dépistage pour évaluer la consommation de fruits, légumes et graisses des Américains d’origine mexicaine.
Méthodes
Des outils succincts de dépistage (« dépisteurs ») ont été développés à partir des données nationales sur la consommation alimentaire des Américains d’origine mexicaine et ont été ensuite modifiés après entrevues et tests sur le terrain. Il a suffi de moins de 10 minutes pour administrer les dépisteurs. Une
étude de fiabilité a été menée de juin à septembre 2000 pendant laquelle 93 Américains d’origine mexicaine (39 hommes, 54 femmes) ont répondu aux dépisteurs à deux reprises, à 1 mois d’intervalle. L’âge moyen des participants à la recherche était de 36,5 ans (éventail de 18 à 71 ans), 91,4 %
d’entre eux étant nés au Mexique.
Résultats
Les corrélations entre les administrations du premier et du second dépisteur étaient de r = 0,64 pour les fruits et légumes et r = 0,85 pour les apports en graisses alimentaires. De plus, les estimations de fréquence de consommation de fruits et légumes étaient similaires aux estimations sur tout l’État pour les Hispaniques en Californie. La
reproductibilité de l’usage rapporté de suppléments vitaminiques au moins une fois par semaine était élevée ; 84 % des participants étaient classifiés de la même façon aux deux reprises (P < 0,001).
Conclusion
Les outils de dépistage apportent une évaluation fiable des facteurs alimentaires sélectionnés parmi les Américains d’origine mexicaine. Ces outils peuvent être notés immédiatement pour fournir des réactions aux sondés. Ils peuvent être utiles dans des situations nécessitant des outils d’évaluation faciles à
administrer et économiques, comme lors d’études à grande échelle ou dans des situations communautaires.
