Volumen 3: Nº 2, abril 2006
ESTUDIO DE CASO COMUNITARIO
Diseño e implementación de planes nutricionales y de actividad física para centros de cuidado infantil
Carolyn Dunn, PhD, Cathy Thomas, MAEd, Dianne Ward, EdD, Leslie Pegram, Kelly Webber, MS, Courtney Cullitan, MPH, RD
Citas sugeridas para este artículo: Dunn C, Thomas C, Ward D, Pegram L, Webber K, Cullitan C. Diseño e implementación de planes nutricionales y de actividad física para centros de cuidado infantil. Prev Chronic Dis [serie publicada on-line]
abril 2006 [fecha de la cita]. Disponible en: URL: http://www.cdc.gov/pcd/issues/2006/
apr/05_0039_es.htm.
REVISIÓN PARITARIA
Resumen
Antecedentes
En los Estados Unidos, el sobrepeso infantil continúa aumentando. Es importante que los niños adopten hábitos alimenticios y de actividad física saludables a una edad temprana.
Contexto
Muchos niños pasan gran parte del día en centros de cuidado infantil, ya sea en centros preescolares o en guarderías. Los profesionales que trabajan en este tipo de establecimientos tienen, por lo tanto, la oportunidad de generar y reforzar hábitos que promuevan la buena salud en los niños. Para que ello sea posible, ese personal debe contar con la
capacitación adecuada y con materiales educativos creativos para enseñar a los niños hábitos alimenticios y de actividad física saludables. Color Me Healthy [“Tengo buen color”] es un programa educativo sobre nutrición y actividad física, desarrollado para niños de 4 y 5 años por tres de los autores (C.D., C.T., y L.P.).
Métodos
El programa se implementó en los años 2001 y 2002 en 47 condados de Carolina del Norte y la reserva Cherokee del mismo Estado. En diciembre de 2001 utilizamos un modelo de divulgación de información llamado Train the Trainer (Educa al Educador) que tenía como objetivo capacitar a equipos del condado, integrados por profesionales de la salud pública y empleados
de extensión cooperativa, para enseñar a los prestadores de servicios de cuidado infantil de sus comunidades a utilizar el plan. Los prestadores de servicios de cuidado infantil se capacitaron entre marzo y agosto de 2002. Ocho semanas después de finalizar el curso los participantes recibieron formularios de evaluación de seguimiento.
Consecuencias
De los prestadores que completaron las evaluaciones (n = 486), el 92,0% expresó que haber utilizado el plan Color Me Healthy había aumentado los niveles de actividad física de los alumnos, y el 91,8% expresó que el plan había aumentado el conocimiento de los niños sobre los beneficios del movimiento físico. Además, el 93,0% de los prestadores de
servicios también indicó que utilizar el plan Color Me Healthy había aumentado el conocimiento de los niños sobre una alimentación saludable.
Interpretación
Los prestadores de servicios de cuidado infantil necesitan material educativo sobre hábitos alimenticios saludables y actividad física, y deberían recibir capacitación sobre cómo utilizarlo. El modelo Educa al Educador es un modo efectivo de enseñar a los profesionales de la salud pública a capacitar a los prestadores de servicios de cuidado infantil sobre
cómo sacar mejor provecho de los materiales relativos a hábitos alimenticios saludables y actividad física que se presentan en el plan Color Me Healthy.
