INVESTIGACIÓN ORIGINAL

Evaluación formativa de una iniciativa en el condado de Pitt, Carolina del Norte para que las pequeñas tiendas locales ofrezcan más alimentos saludables: Evaluación del entorno alimentario rural, Parte 1

Stephanie B. Jilcott Pitts, PhD; Karamie R. Bringolf, MPH; Katherine K. Lawton, MPH; Jared T. McGuirt, MPH; Elizabeth Wall-Bassett, PhD, RD; Jo Morgan, MAEd; Melissa Nelson Laska, PhD, RD; Joseph R. Sharkey, PhD, MPH, RD

Citación sugerida para este artículo: Pitts SB, Bringolf KR, Lawton KK, McGuirt JT, Wall-Bassett E, Morgan J, et al. Formative Evaluation for a Healthy Corner Store Initiative in Pitt County, North Carolina: Assessing the Rural Food Environment, Part 1. Prev Chronic Dis 2013;10:120318. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd10.120318.

REVISADO POR EXPERTOS

Resumen

Introducción
La prevalencia de la obesidad en las zonas rurales de los Estados Unidos es más alta que en las zonas urbanas o suburbanas, posiblemente como resultado del entorno alimentario. Debido a que los residentes de las zonas rurales viven a mayores distancias de los supermercados que sus contrapartes urbanas y suburbanas, es posible que dependan más de las pequeñas tiendas locales que tienen un menor surtido de alimentos saludables.

Métodos
Como parte de la iniciativa del programa Comunidades que Ponen a Trabajar la Prevención (CPPW, por sus siglas en inglés) para que las pequeñas tiendas locales ofrezcan más alimentos saludables, en el otoño del 2010 analizamos herramientas de auditoría para medir el entorno alimentario de los consumidores en la zona este de Carolina del Norte y elegimos NEMS-S-Rev (versión revisada del Inventario sobre las Mediciones del Entorno Alimentario de las Tiendas) para evaluar 42 tiendas de alimentos. En la primavera del 2011, 2 asistentes graduados y capacitados hicieron una auditoría de las tiendas, y lograron una confiabilidad entre calificadores de al menos el 80 %. Se compararon los puntajes de NEMS-S-Rev de las tiendas en las zonas rurales con las de las áreas urbanas.

Resultados
En general y comparado con las zonas urbanas, había menos disponibilidad de alimentos saludables en las zonas rurales y éstos eran de menor calidad. Los puntajes de NEMS-S-Rev indicaron que había una mayor probabilidad de que hubiera alimentos saludables en las pequeñas tiendas rurales que en las urbanas y de que los precios y la calidad fueran similares.

Conclusión
Los datos de las auditorías a las tiendas de alimentos proporcionan una línea basal para la implementación y evaluación en el condado de Pitt de la iniciativa del programa CPPW para que las pequeñas tiendas locales ofrezcan más alimentos saludables. Este trabajo sirve como caso de estudio y proporciona experiencia sobre la colaboración con los socios comunitarios al realizar auditorías en pequeñas tiendas rurales de alimentos.

Las opiniones expresadas por los autores que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, el Servicio de Salud Pública, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades o las instituciones a las cuales están afiliados los autores.