Volumen 7: Nº 2, marzo 2010
INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Acceso, disponibilidad y precio de los alimentos en 3 comunidades de Los Ángeles, el proyecto CAFE, 2004-2006
Andrea Misako Azuma, MS; Susan Gilliland, PhD, MPH, RN; Mark Vallianatos, JD; Robert Gottlieb
Cita sugerida para este artículo: Azuma AM, Gilliland S, Vallianatos M, Gottlieb R. Acceso, disponibilidad y precio de los alimentos en 3 comunidades de Los Ángeles, el proyecto CAFÉ, 2004-2006. Prev Chronic Dis 2010;7(2):A27.
http://www.cdc.gov/pcd/issues/2010/
mar/08_0232_es.htm. Visitado [fecha].
REVISIÓN PARITARIA
Resumen
Introducción
El riesgo de desarrollar enfermedades crónicas vinculadas a la obesidad es cada vez mayor en las comunidades donde viven minorías raciales/étnicas. Tener acceso a establecimientos que vendan alimentos nutritivos a un precio razonable es una condición básica para poder llevar una alimentación saludable. El objetivo de este estudio era evaluar el acceso, la disponibilidad y el precio de los alimentos en tres comunidades de bajos ingresos con características
similares pero no superpuestas, de la zona urbana de Los Ángeles, California.
Métodos
Utilizamos un enfoque de investigación basado en la participación comunitaria, por lo que capacitamos a miembros de la comunidad para que 1) realizaran un mapeo de la cantidad y el tipo de establecimientos minoristas de venta de alimentos en un área definida y 2) encuestaran a una muestra de establecimientos para determinar si vendían ciertos alimentos sanos y cuánto costaban. Para resumir los hallazgos aplicamos técnicas de estadística descriptiva.
Resultados
De las 1273 tiendas de alimentos identificadas en el mapeo de los 3 barrios, 1023 cumplían con la definición de "establecimiento minorista de venta de alimentos". Los tipos más comunes eran restaurantes de comida rápida (30%) y tiendas de conveniencia/licorerías/tiendas 24 horas (22%). Los supermercados constituían menos del 2% del total. Las tiendas de conveniencia/licorerías/tiendas 24 horas ofrecían menos de la mitad de los alimentos
sanos seleccionados y a precios más altos que los supermercados.
Conclusión
El acceso a tiendas que vendan alimentos sanos a precios razonables es un problema en las comunidades urbanas de Los Ángeles. Las estrategias sobre alimentación saludable deberían centrarse en cambiar el entorno alimenticio para mejorar la salud general de la comunidad.
