Skip Navigation Links
Centers for Disease Control and Prevention
 CDC Home Search Health Topics A-Z

Preventing Chronic Disease: Public Health Research, Practice and Policy

View Current Issue
Issue Archive
Archivo de números en español








Emerging Infectious Diseases Journal
MMWR


 Home 

Volumen 8: Nº 4, Julio de 2011

INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Consumo de comidas rápidas y obesidad en adultos de Michigan


ÍNDICE


Translation available This abstract in English
Print this article Imprimir resumen
E-mail this article Enviar por e-mail:



Enviar comentarios a los editores Enviar comentarios a los editores
Redistribuir este contenido Redistribuya este contenido

Beth Anderson, MPH; Ann P. Rafferty, PhD; Sarah Lyon-Callo, MA, MS; Christopher Fussman, MS; Gwendoline Imes, MS, RD

Citación sugerida para este artículo: Anderson B, Rafferty AP, Lyon-Callo S, Fussman C, Imes G. Consumo de comidas rápidas y obesidad en adultos de Michigan. Prev Chronic Dis 2011;8(4):A71. http://www.cdc.gov/pcd/issues/2011/jul/10_0186_es.htm. Consulta: [fecha].

REVISADO POR EXPERTOS

Resumen

Introducción
En los Estados Unidos, el consumo de alimentos fuera del hogar, especialmente en restaurantes de comida rápida, ha aumentado desde la década de 1970. El objetivo principal de este estudio fue analizar la frecuencia y características del consumo de comidas rápidas en los adultos de Michigan y la prevalencia de la obesidad.

Métodos
Analizamos los datos de las respuestas a 12 preguntas sobre consumo de comida rápida que se incluyeron en la encuesta sobre Factores de Riesgo del Comportamiento de Michigan del 2005, una encuesta telefónica poblacional de adultos de Michigan, por medio de análisis univariados y bivariados y de regresión logística multivariada, y comparamos esos datos con la prevalencia de obesidad de Michigan.

Resultados
Aproximadamente el 80% de los adultos de Michigan fueron a restaurantes de comida rápida al menos una vez al mes y el 28% lo hicieron regularmente (2 veces por semana). El consumo habitual de comida rápida fue más elevado en adultos jóvenes (en su mayoría hombres) pero no estaba asociado significativamente al ingreso familiar, nivel de estudios, raza o residencia urbana (en un marco de trabajo multivariado). La prevalencia de la obesidad se incrementó de manera constante al frecuentar restaurantes de comida rápida, desde un 24% en quienes iban menos de una vez por semana hasta un 33% en quienes iban 3 veces o más. La razón predominante para elegir comida rápida era la conveniencia. Si bien en teoría el 68% de los adultos que van a restaurantes de comida rápida elegirían productos de comida rápida más saludables si estuvieran disponibles, solo el 16% manifestó haber usado la información nutricional al hacer el pedido.

Conclusión
En Michigan, la prevalencia del consumo de comida rápida es elevada en todos los niveles educativos, de ingresos y grupos raciales y está fuertemente asociada a la obesidad. Hacer que la información nutricional en los restaurantes de comida rápida sea más accesible y simple de usar puede ayudar a los consumidores a comprar productos más saludables o de menor contenido calórico.

 



 



Las opiniones expresadas por los autores que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, el Servicio de Salud Pública, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades o las instituciones a las cuales están afiliados los autores. El uso de nombres comerciales se realiza para fines de identificación y no implica respaldo alguno por parte de ninguno de los grupos mencionados anteriormente. Los enlaces a organizaciones que no pertenecen al gobierno federal se ofrecen solamente como un servicio a nuestros usuarios. Estos enlaces no constituyen un respaldo de los CDC ni del gobierno federal a estas organizaciones ni debe inferirse respaldo alguno. Los CDC no se responsabilizan por el contenido de esas páginas web.


 Home 

Privacy Policy | Accessibility

CDC Home | Search | Health Topics A-Z

This page last reviewed March 22, 2013

Versión en español aprobada por CDC Multilingual Services – Order # 223537

Centers for Disease Control and Prevention
National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion
 HHS logoUnited States Department of
Health and Human Services