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Emerging Infectious Diseases Journal
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Volumen 5: Nº 4, octubre 2008

INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Evaluar la disponibilidad de frutas y verduras en tiendas minoristas de comunidades urbanas y rurales carenciadas


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Akiko S. Hosler, PhD, Deepa T. Rajulu, MS, Bonnie L. Fredrick, MS, Adrienne E. Ronsani, MS

Citas sugeridas para este artículo: Hosler AS, Rajulu DT, Fredrick BL, Ronsani AE. Evaluar la disponibilidad de frutas y verduras en tiendas minoristas de comunidades urbanas y rurales carenciadas. Prev Chronic Dis 2008;5(4). http://www.cdc.gov/pcd/issues/2008/
oct/07_0169_es.htm
. Visitado [fecha].

REVISIÓN PARITARIA

Resumen

Introducción
Si bien el consumo de frutas y verduras es importante para llevar una dieta saludable y equilibrada, los residentes de comunidades con carencias socioeconómicas consumen pocas frutas y verduras. En este artículo investigamos y comparamos la disponibilidad de frutas y verduras en tiendas minoristas de comunidades carenciadas, rurales y urbanas, del Estado de Nueva York.

Métodos
Se visitaron y encuestaron todas las tiendas de comestibles minoristas y los mercados de productos agrícolas (N = 263) del centro de la ciudad de Albany y de los condados de Columbia y Greene, en el Estado de Nueva York.  Las tiendas de comestibles se clasificaron como tiendas de frutas y verduras si ofrecían una mayor variedad de frutas y verduras frescas que el mínimo establecido para este estudio, y como tiendas de frutas al paso si ofrecían únicamente frutas prontas para comer. La medida estandarizada de la disponibilidad de frutas y verduras se calculó de acuerdo a la densidad de tiendas por cada 10.000 residentes. Se realizaron ajustes por procedimientos de ponderación para considerar en el análisis el tamaño de las tiendas y las horas de atención al público.

Resultados
La densidad (cada 10.000 residentes) de tiendas de frutas y verduras, ajustada por ponderación, fue de 4,6 en un barrio de Albany donde residen minorías carenciadas (categoría de referencia); de 11,4 en un barrio de Albany con diversidad racial (barrio mixto) (P = 0,01); de 7,8 en comunidades rurales de los condados de Columbia y Greene (P = 0,10); y de 9,8 en pequeños pueblos de los condados de Columbia y Greene (P = 0,02).  No se encontraron diferencias significativas en la densidad de tiendas de frutas al paso, la cual varió entre 2,0 por cada 10.000 habitantes en el barrio mixto, y 3,4 por cada 10.000 habitantes en la comunidad rural.

Conclusión
El barrio urbano donde residían las minorías carenciadas fue el que tenía menos acceso a tiendas minoristas de frutas y verduras, incluso comparado con la comunidad rural. La escasa disponibilidad de frutas y verduras en el barrio integrado por minorías carenciadas se atribuyó a la falta de supermercados y no a la inexistencia absoluta de tiendas de comestibles. Las estrategias de intervención de la salud pública para aumentar la disponibilidad de tiendas minoristas de frutas y verduras en barrios urbanos donde residen las minorías carenciadas podrían ayudar a mitigar estas disparidades.

 

 



 



The findings and conclusions in this report are those of the authors and do not necessarily represent the official position of the Centers for Disease Control and Prevention.


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This page last reviewed March 22, 2013

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