Volume 3 : N° 2, avril 2006
RECHERCHE ORIGINALE
Nager à contre-courant : enseignants et personnel de collèges urbains de quartiers défavorisés décrivent leur expérience lors de la mise en œuvre d’initiatives en matière de nutrition et d’activité physique
Katherine W. Bauer, SM, Aarti Patel, Lisa A. Prokop, S. Bryn Austin, ScD
Référence suggérée pour cet article : Bauer KW, Patel A, Prokop LA, Austin SB. Nager à contre-courant : enseignants et personnel de collèges urbains de quartiers défavorisés décrivent leur expérience lors de la mise en œuvre d’initiatives en matière de nutrition et d’activité physique. Prev
Chronic Dis [publication en série en ligne] avril 2006 [date de la référence]. Disponible sur Internet : URL : http://www.cdc.gov/pcd/issues/2006/
apr/05_0113_fr.htm
ÉVALUÉ PAR LES PAIRS
Résumé
Introduction
S’attaquer au problème de l’excès de poids chez les enfants est devenu une priorité majeure aux États-Unis. La modification des réglementations et pratiques scolaires a été utilisée pour essayer de traiter l’épidémie d’excès de poids chez les enfants et adolescents. Les écoles urbaines multiculturelles des
quartiers défavorisés essayant d’améliorer la nutrition, et d’augmenter le niveau d’activité physique, peuvent être confrontées à des défis uniques dans l’environnement scolaire. Il est nécessaire de développer une meilleure compréhension des environnements scolaires et de la manière dont ces derniers peuvent
affecter la mise en œuvre, l’efficacité, et la pérennité d’initiatives conçues pour améliorer la nutrition et l’activité physique.
Méthodes
Nous avons mené une étude qualitative dans cinq collèges urbains de quartiers défavorisés ayant récemment appliqué Planet Health, une intervention en matière de nutrition et d’activité physique, pour évaluer quels aspects des environnements physique, social, et réglementaire des écoles facilitaient ou bloquaient la mise
en œuvre des initiatives de promotion de la santé. Trente-cinq membres du corps enseignant et du personnel y participèrent. Nous avons organisé une réunion de groupe par école, avec en moyenne sept participants par groupe. Nous avons analysé les transcriptions des réunions de groupe à l’aide de la technique d’analyse thématique pour
identifier les concepts clés, les catégories et les thèmes.
Résultats
Les professeurs et membres du personnel de notre étude ont identifié de nombreuses barrières environnementales liées à l’école s’opposant à la réussite de la mise en œuvre d’initiatives en matière de nutrition et d’activité physique dans leurs établissements. Le personnel des écoles recommanda que les
interventions de nutrition effectuées dans les classes, telles que Planet Health, soient coordonnées avec les services de restauration de l’école afin que les messages de santé appris en classe soient renforcés par la disponibilité de nourriture saine et culturellement appropriée dans la cafétéria. Il identifia comme obstacles critiques
à des comportements nutritionnels sains les insuffisances alimentaires des foyers et les critères d’éligibilité excessivement restrictifs du programme de repas subventionné par le gouvernement fédéral. Ils identifièrent également les moqueries et brutalités liées au poids et les comportements malsains de contrôle du poids comme des
défis à la promotion d’une nutrition et d’une activité physique saines.
Conclusion
Afin de maximiser les efforts des interventions, les chercheurs et médecins doivent considérer les effets des environnements scolaires sur les initiatives en matière de nutrition et d’activité physique.
