Consejos para la prevenciĆ³n

Fisherman in ocean

Reduzca su riesgo de contraer vibriosis al seguir estos consejos:

  • No coma ostras u otros mariscos crudos o poco cocidos. Cocínelos antes de comerlos.
  • Siempre lávese las manos con agua y jabón después de manipular mariscos crudos.
  • Evite contaminar los mariscos cocidos con mariscos crudos y sus líquidos.
  • Manténgase alejado del agua salobre o el agua salada si tiene una herida (incluidos los cortes y las raspaduras), o cubra la herida con una curita o vendaje a prueba de agua, si existe la posibilidad de que tenga contacto con agua salobre o agua salada, pescados o mariscos crudos o sus líquidos. El agua salobre es una mezcla de agua dulce y agua salada. Comúnmente se encuentra donde los ríos desembocan en el mar.
  • Lave las heridas y los cortes completamente con agua y jabón si han sido expuestos a agua de mar, pescados o mariscos crudos o sus líquidos.
  • Si usted contrae una infección de la piel, dígale a su proveedor de atención médica si su piel ha estado en contacto con agua salobre o agua salada, pescados o mariscos crudos o sus líquidos.

Opening oyster with gloves on

Si usted está en un grupo que tiene más probabilidades de contraer vibriosis:

  • Use ropa y calzado que lo puedan proteger de los cortes y las raspaduras cuando esté en agua salobre o agua salada.

  • Use guantes protectores cuando manipule pescados o mariscos crudos.

Consejos para cocinar mariscos

Antes de cocinar, deseche todos los mariscos con las conchas abiertas.

Con respecto a los mariscos que están en su concha, tiene que:

Bowl of shellfish - mussells shrimp
  • Hervirlos hasta que las conchas se abran y continuar hirviéndolos 5 minutos más, o
  • Cocinarlos al vapor hasta que las conchas se abran y continuar cocinándolos al vapor 9 minutos más.

Solo coma mariscos que se abran durante la cocción. Deseche los mariscos que no se abran totalmente después de la cocción.

Con respecto a las ostras desbulladas, tiene que:

  • hervirlas al menos 3 minutos,
  • freírlas durante al menos 3 minutos a 375 grados Fahrenheit,
  • asarlas a 3 pulgadas de la fuente de calor durante 3 minutos, u
  • hornearlas a 450 grados Fahrenheit durante 10 minutos.