Consejos para la prevención

Reduzca su riesgo de contraer vibriosis al seguir estos consejos:
- No coma ostras u otros mariscos crudos o poco cocidos. Cocínelos antes de comerlos.
- Siempre lávese las manos con agua y jabón después de manipular mariscos crudos.
- Evite contaminar los mariscos cocidos con mariscos crudos y sus líquidos.
- Manténgase alejado del agua salobre o el agua salada si tiene una herida (incluidos los cortes y las raspaduras), o cubra la herida con una curita o vendaje a prueba de agua, si existe la posibilidad de que tenga contacto con agua salobre o agua salada, pescados o mariscos crudos o sus líquidos. El agua salobre es una mezcla de agua dulce y agua salada. Comúnmente se encuentra donde los ríos desembocan en el mar.
- Lave las heridas y los cortes completamente con agua y jabón si han sido expuestos a agua de mar, pescados o mariscos crudos o sus líquidos.
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Si usted contrae una infección de la piel, dígale a su proveedor de atención médica si su piel ha estado en contacto con agua salobre o agua salada, pescados o mariscos crudos o sus líquidos.

Si usted está en un grupo que tiene más probabilidades de contraer vibriosis:
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Use ropa y calzado que lo puedan proteger de los cortes y las raspaduras cuando esté en agua salobre o agua salada.
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Use guantes protectores cuando manipule pescados o mariscos crudos.
Antes de cocinar, deseche todos los mariscos con las conchas abiertas.
Con respecto a los mariscos que están en su concha, tiene que:

- Hervirlos hasta que las conchas se abran y continuar hirviéndolos 5 minutos más, o
- Cocinarlos al vapor hasta que las conchas se abran y continuar cocinándolos al vapor 9 minutos más.
Solo coma mariscos que se abran durante la cocción. Deseche los mariscos que no se abran totalmente después de la cocción.
Con respecto a las ostras desbulladas, tiene que:
- hervirlas al menos 3 minutos,
- freírlas durante al menos 3 minutos a 375 grados Fahrenheit,
- asarlas a 3 pulgadas de la fuente de calor durante 3 minutos, u
- hornearlas a 450 grados Fahrenheit durante 10 minutos.