Brote de infecciones por Salmonella vinculado a papayas frescas enteras

Illustration with a triangle and exclamation mark and text reading Food Safety Alert

Publicada el 10 de julio del 2019

Los CDC, funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU.external icon están investigando un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Uganda vinculado a papayas frescas enteras de la marca Cavi, distribuidas por Agroson’s LLC.

Recomendación para los consumidores, restaurantes, minoristas y proveedores o distribuidores
Illustration of a clipboard with check marks on it.

Vistazo general
  • Casos reportados: 71
  • Estados: 8
  • Hospitalizaciones: 27
  • Muertes: 0
  • Retiro del mercado: No
Photo of a papaya cut in half showing its seeds.

Los consumidores en los EE. UU. no deben comer papayas frescas enteras de la marca Cavi. Los restaurantes y minoristas no deben vender ni servir papayas de la marca Cavi.

  • Con la excepción de las papayas frescas enteras de la marca Cavi, ya no es necesario que los consumidores eviten las papayas importadas de México.
  • Los consumidores que tengan en su casa papayas frescas enteras de la marca Cavi no deben comerlas. Bote las papayas, incluso si ya se comieron algunas y nadie se enfermó.
    • No coma ensaladas de fruta ni ninguna otra preparación que contenga papayas de la marca Cavi.
    • Si compró alguna papaya y no está seguro de si es de la marca Cavi, puede preguntar en el lugar donde la compró. En caso de duda, no coma la papaya. Bótela.
    • Lave y desinfecte los lugares donde se hayan guardado las papayas de la marca Cavi: los mesones y los cajones y estantes del refrigerador. Siga estos cinco pasos para limpiar el refrigerador.
  • Los restaurantes, minoristas y otros proveedores de servicios alimentarios de todos los estados no deben vender ni servir papayas de la marca Cavi, que son distribuidas por Agroson’s LLC.
  • Los importadores, proveedores y distribuidores tampoco deben vender papayas de la marca Cavi, que son distribuidas por Agroson’s LLC. No es necesario que los distribuidores detengan la distribución de las papayas, con la excepción de las que sean de la marca Cavi.

Tome medidas si tiene síntomas de infección por Salmonella:

  • Hable con su proveedor de atención médica.
  • Anote lo que comió la semana anterior al comienzo de la enfermedad.
  • Notifique su enfermedad al departamento de salud.
  • Ayude a los investigadores de salud pública al responder preguntas sobre su enfermedad.
Información más reciente sobre el brote
Illustration of a megaphone.

  • Desde la última actualización del 28 de junio del 2019, se han agregado 9 casos de personas enfermas a esta investigación.
  • Ocho estados han notificado un total de 71 personas infectadas por la cepa de Salmonella Uganda de este brote.
    • Los casos de enfermedad comenzaron entre el 14 de enero y el 16 de junio del 2019. La mayoría comenzaron a partir de abril del 2019.
    • Veintisiete personas han sido hospitalizadas. No se ha notificado ninguna muerte atribuida a la Salmonella.
  • Los hallazgos epidemiológicos y de rastreo indican que las papayas frescas enteras de la marca Cavi, distribuidas por Agroson’s LLC, son una fuente probable de este brote.
  • Esta investigación sigue en curso. Los CDC proporcionarán actualizaciones cuando se disponga de más información.
Síntomas de la infección por Salmonella
Illustration of a person with stomach pain.

  • La mayoría de las personas con infección por Salmonella presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales 12 a 72 horas después de haber estado expuestas a las bacterias.
  • La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
  • En algunas personas la enfermedad puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por Salmonella se puede propagar de los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otras partes del cuerpo.
  • Los niños menores de 5 años, las mujeres embarazadas, los adultos de 65 años o mayores, y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen mayores probabilidades de enfermarse gravemente.
Detalles de la investigación

5 de julio de 2019

Los CDC, funcionarios reguladores y de salud pública en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA)external icon están investigando un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Uganda.

Hasta el 3 de julio del 2019, ocho estados habían notificado un total de 71 personas infectadas por la cepa de Salmonella Uganda del brote. En la página web del mapa de casos reportados hay una lista de los estados y la cantidad de casos en cada uno.

Los casos de enfermedad comenzaron entre el 14 de enero y el 16 de junio del 2019. La mayoría comenzaron a partir de abril del 2019. La edad de las personas enfermas varía desde menos de 1 año hasta los 90 años, con una mediana de edad de 60. El 52 % de las personas enfermas son mujeres. De las 45 personas enfermas de las cuales se tiene información, 27 (el 60 %) han sido hospitalizadas. No se ha notificado ninguna muerte atribuida a la Salmonella. De las 40 personas enfermas de las cuales se tiene información, 28 (el 70 %) indicaron ser de etnia hispana.

Es posible que algunos casos de enfermedad no se hayan notificado todavía debido al tiempo que pasa entre el momento en que una persona se enferma y el momento en que se notifica la enfermedad. Esto toma, en promedio, entre 2 y 4 semanas. Para ver más detalles, consulte la página Cronograma para notificar casos de infección por Salmonella.

El análisis mediante la secuenciación del genoma completo de 43 colonias aisladas de personas enfermas predijo que esta cepa presentaría resistencia a los antibióticos estreptomicina y sulfafurazol. Actualmente, el laboratorio del Sistema Nacional de Monitoreo de la Resistencia a los Antibióticos (NARMS), de los CDC, está haciendo análisis en tres colonias clínicas aisladas con los métodos estándar de análisis de sensibilidad a los antibióticos. Esta resistencia no afectará la decisión de qué antibiótico usar para tratar a la mayoría de las personas.

Investigación del brote

Los hallazgos epidemiológicos y de rastreo indican que las papayas frescas enteras de la marca Cavi, importadas de México, son una fuente probable de este brote.

En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca de los alimentos que consumieron y otras exposiciones que tuvieron la semana anterior a que se enfermaran. De las 26 personas entrevistadas, 20 (el 77 %) dijeron haber comido papayas. Esta proporción fue significativamente más alta que los resultados de una encuesta pdf icon[PDF – 787 KB] de personas hispanas sanas realizada entre los meses de enero y junio, en la que el 13 % indicó haber comido papayas la semana anterior a la entrevista.

La FDA y funcionarios reguladores en varios estados recolectaron registros de las tiendas de alimentos donde las personas enfermas dijeron haber comprado las papayas. Estos registros mostraron que las papayas de la marca Cavi se vendieron en múltiples tiendas de alimentos donde las personas enfermas compraron papayas. Las papayas de la marca Cavi, distribuidas por Agroson’s LLC del Bronx, Nueva York, habrían estado disponibles para la venta en estas tiendas, en cajas, en el periodo previo a que se produjeran los casos de enfermedad.

Los consumidores no deben comer papayas frescas enteras de la marca Cavi, importadas de México. Esta investigación sigue en curso y los CDC proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible.

Personas infectadas por la cepa de Salmonella Uganda del brote, por estado de residencia, hasta el 3 de julio del 2019 (n=71)

Personas infectadas por la cepa del brote de Salmonella, por estado de residencia, hasta el 3 de julio del 2019

Table showing the number of ill people arranged by state of residence.
Estado Personas enfermas
Connecticut 14
Florida 1
Massachusetts 5
Nueva Jersey 18
Nueva York 27
Pensilvania 4
Rhode Island 1
Texas 1
Total 71

Personas infectadas por la cepa de Salmonella Uganda del brote, por fecha de inicio de la enfermedad*

Personas infectadas por la cepa del brote de Salmonella, por fecha de inicio de la enfermedad, hasta el 3 de julio del 2019

*n=71 personas sobre las cuales se reportó información hasta el 3 de julio del 2019. Algunas de las fechas de inicio de la enfermedad se estimaron a partir de otra información reportada.

Los casos de enfermedad que hayan comenzado después del 5 de junio del 2019 podrían no haberse notificado todavía debido al tiempo que pasa entre el momento en que la persona se enferma y el momento en que se notifica la enfermedad. Esto toma, en promedio, entre 2 y 4 semanas.