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Brote multiestatal de infecciones por Salmonella Typhimurium asociado a la ensalada de pollo (actualización final)

11 de abril de 2018

Todo parece indicar que este brote terminó. Sin embargo, la Salmonella es una causa importante de enfermedad en los Estados Unidos. Para obtener más información sobre esta bacteria y las medidas que las personas pueden tomar para reducir su riesgo de infección, visite la página web de los CDC sobre la Salmonella.

Puntos importantes

  • Lea el aviso de retiro del mercado y las recomendaciones para los consumidores, minoristas y restaurantes>>
  • Desde el 6 de abril del 2018, todo parece indicar que este brote terminó.
  • El 21 de febrero del 2018, Triple T Specialty Meats, Inc. retiró del mercado toda la ensalada de pollo producida desde el 2 de enero hasta el 7 de febrero del 2018. La ensalada de pollo que se retiró del mercado se vendió en envases con distintas cantidades en la sección de embutidos de los supermercados Fareway en Dakota del Sur, Illinois, Iowa, Minnesota y Nebraska, desde el 4 de enero hasta el 9 de febrero del 2018.
  • Los CDC recomiendan que las personas no coman ninguna ensalada de pollo que haya quedado de la que se retiró del mercado y que se vendió en los supermercados Fareway, incluida la que haya sido congelada. Bótela o devuélvala al lugar donde la compró.
    • Aun si alguien comió o sirvió algo de la ensalada de pollo y nadie se enfermó, bote lo que quede de ella, incluso la ensalada de pollo que tenga en el congelador. Ponga la ensalada de pollo en una bolsa sellada en la basura para que los niños, las mascotas u otros animales no puedan comerla.
    • Lave y desinfecte los mesones, como también los cajones y estantes de los refrigeradores o congeladores en los que se almacenó la ensalada de pollo que fue retirada del mercado.
    • Si no recuerda la fecha en la que compró la ensalada de pollo de Fareway, no la coma. Bótela o devuélvala al lugar donde la compró.
  • Los CDC, funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados, así como el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE. UU. investigaron un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Typhimurium.
    • Ocho estados reportaron 265 personas infectadas por las cepas de Salmonella Typhimurium del brote.
    • Se reportaron 94 hospitalizaciones, incluida la de una persona de Iowa que falleció.
  • Los hallazgos epidemiológicos y de laboratorio indicaron que la ensalada de pollo producida por Triple T Specialty Meats, Inc. y vendida en los supermercados Fareway fue probablemente la fuente de este brote multiestatal.

Recomendaciones para los consumidores, minoristas y restaurantes

Retiro del mercado

El 21 de febrero del 2018, Triple T Specialty Meats, Inc. retiró del mercado toda la ensalada de pollo producida desde el 2 de enero hasta el 7 de febrero del 2018. La ensalada de pollo que se retiró del mercado se vendió en envases con distintas cantidades en la sección de embutidos de los supermercados Fareway en Dakota del Sur, Illinois, Iowa, Minnesota y Nebraska, desde el 4 de enero hasta el 9 de febrero del 2018.

Recomendaciones para los consumidores, minoristas y restaurantes

  • Los CDC recomiendan que las personas no coman ninguna ensalada de pollo que haya quedado de la que se retiró del mercado y que se vendió en los supermercados Fareway, incluida la que haya sido congelada. Bótela o devuélvala al lugar donde la compró. Los minoristas y restaurantes no deben vender ni servir la ensalada de pollo que se retiró del mercado.
    • Incluso si alguien comió o sirvió algo de la ensalada de pollo y nadie se enfermó, bote lo que quede de ella. Ponga la ensalada de pollo en una bolsa sellada en la basura para que los niños, las mascotas y otros animales no puedan comerla.
    • Lave y desinfecte los mesones, como también los cajones y estantes de los refrigeradores o congeladores en los que se almacenó la ensalada de pollo.
    • Si no recuerda la fecha en la que compró la ensalada de pollo de Fareway, no la coma. Bótela o devuélvala al lugar donde la compró.
  • Comuníquese con un proveedor de atención médica si piensa que se enfermó por haber comido la ensalada de pollo que fue retirada del mercado.
    • La mayoría de las personas infectadas por Salmonella presentan los siguientes signos y síntomas entre 12 y 72 horas después de haber estado expuestas a la bacteria:
      • Diarrea
      • Fiebre
      • Cólicos abdominales

Signos y síntomas

¿Cuáles son los signos y síntomas de una infección por Salmonella?

La mayoría de las personas infectadas por Salmonella presentan los siguientes signos y síntomas entre 12 y 72 horas después de haber estado expuestas a la bacteria:

  • Diarrea
  • Fiebre
  • Cólicos abdominales

¿Cuánto tiempo dura la enfermedad?

  • La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
  • En algunas personas la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por Salmonella se puede propagar de los intestinos al torrente sanguíneo y después a otras partes del cuerpo.
  • En casos raros, la infección por Salmonella puede causar la muerte, a menos que se trate a la persona con antibióticos de inmediato.

¿Quiénes tienen más probabilidades de presentar una enfermedad grave?

  • Los niños menores de 5 años
  • Los adultos mayores de 65 años
  • Las personas con el sistema inmunitario debilitado

En el sitio web de los CDC sobre la Salmonella se puede obtener más información sobre la Salmonella y las medidas que las personas pueden tomar para reducir su riesgo de infección por estas bacterias en general.

Vistazo general

  • Cantidad de casos: 265
  • Estados: 8
  • Muertes: 1
  • Hospitalizaciones: 94
  • Retiro del mercado: Sí

Photo of chicken salad.
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