Brote de infecciones por Salmonella Carrau vinculado a melón y sandía precortados

Illustration with a triangle and exclamation mark and text reading Food Safety Alert

Publicada el 29 de abril del 2019

Los CDC, funcionarios de salud pública y reguladores de varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. están investigando un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Carrau vinculado a melón y sandía precortados, suministrados por Caito Foods LLC.

Recomendaciones para los consumidores, restaurantes y minoristas
Illustration of a clipboard with check marks on it.

Vistazo general
Photo of packages of pre-cut melon on shelves.

No coma, sirva ni venda melón y sandía precortados, así como los productos con frutas mixtas preparados por Caito Foods LLC, que fueron retirados del mercado y vendidos bajo varias marcas y etiquetas.

  • El 12 de abril del 2019, Caito Foods LLC retiró del mercadoexternal icon la sandía, el melón verde (honeydew) y el melón cantalupo precortados, así como los productos con frutas mixtas precortadas que contenían alguna de esas 3 frutas y que fueron suministrados por la planta de Caito Foods LLC en Indianápolis, Indiana.
    • Los melones y sandías precortados y retirados del mercado fueron envasados en cajas de plástico transparentes, tipo concha de almeja.
    • Los productos se distribuyeron en Carolina del Norte, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Michigan, Minnesota, Misuri, Nebraska, Nueva York, Ohio, Pensilvania, Tennessee, Virginia Occidental y Wisconsin.
    • Estos productos se vendieron en Kroger con la etiqueta de “Renaissance Food Group” y con la marca propia de “Boar’s Head”; en Target con la etiqueta de “Garden Highway”; en Trader Joe’s con la etiqueta de “Trader Joe’s”; en Walmart con la etiqueta de “Freshness Guaranteed”; y en Amazon/Whole Foods con la etiqueta de “Whole Foods Market”. Consulte el sitio web de la FDAexternal icon para ver la lista completa de los lugares donde se vendieron los productos retirados del mercado.
    • Estos productos fueron distribuidos por Caito Foods Distribution con una etiqueta que dice “Distributed by Caito Foods” (distribuido por Caito Foods); por Gordon Foods Service con la etiqueta “Distributed by Caito Foods”; y por SpartanNash Distribution con la etiqueta “Open Acres”.
  • Si no puede determinar si el melón y la sandía precortados que compró fueron preparados por Caito Foods LLC, no los coma y bótelos a la basura.
  • Revise su refrigerador y congelador para ver si tiene productos retirados del mercado, y si es así, bótelos o llévelos de vuelta al lugar donde los compró para que le rembolsen el dinero. Tome estas medidas para limpiar su refrigerador si tenía algún producto retirado del mercado.

Comuníquese con un proveedor de atención médica si cree que se ha enfermado por haber consumido melón o sandía precortados.

  • La mayoría de las personas infectadas por Salmonella presentan los siguientes signos y síntomas entre 12 y 72 horas después de haber comido un producto contaminado:
    • Diarrea
    • Fiebre
    • Cólicos abdominales
Información más reciente sobre el brote
Illustration of a megaphone.

  • Diez estados han notificado un total de 117 personas infectadas por la cepa de Salmonella Carrau de este brote.
    • Los casos de enfermedad comenzaron entre el 4 de marzo y el 8 de abril del 2019.
    • 32 personas han sido hospitalizadas. No se han notificado muertes.
    • La mayoría de las personas enfermas son adultos mayores de 50 años.
  • Los hallazgos epidemiológicos y de rastreo indican que es probable que el melón y la sandía precortados, suministrados por Caito Foods LLC, sean la fuente de este brote.
  • El 12 de abril del 2019, Caito Foods LLC retiró del mercado la sandía, el melón verde (honeydew) y el melón cantalupo precortados, así como los productos con frutas mixtas precortadas que contenían alguna de esas 3 frutas, y que fueron preparados en la planta de Caito Foods LLC, en Indianápolis, Indiana.
  • Esta investigación sigue en curso y los CDC proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible.
Síntomas de la infección por Salmonella
Illustration of a person with stomach pain.

  • La mayoría de las personas con infección por Salmonella presenta diarrea, fiebre y cólicos estomacales de 12 a 72 horas después de haber estado expuesta a las bacterias.
  • La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recupera sin tratamiento.
  • En algunas personas la enfermedad puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por Salmonella se puede propagar de los intestinos al torrente sanguíneo y después a otras partes del cuerpo.
  • Los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen una probabilidad mayor de enfermarse gravemente.
Detalles de la investigación

24 de abril de 2019

Los CDC, funcionarios de salud pública y reguladores de varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU.external icon están investigando un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Carrau.

Los investigadores de salud pública están usando el sistema PulseNet para identificar los casos de enfermedad que podrían ser parte de este brote. PulseNet es la red nacional de subtipificación de los laboratorios de agencias de salud pública y agencias reguladoras de los alimentos, coordinada por los CDC. La identificación genética se realiza en las bacterias Salmonella aisladas de personas enfermas usando técnicas llamadas electroforesis en gel de campo pulsado (PFGE, por sus siglas en inglés) y secuenciación del genoma completo (WGS, por sus siglas en inglés). La red PulseNet de los CDC administra la base de datos nacional de estas huellas genéticas a fin de identificar los posibles brotes. La secuenciación del genoma completo da una huella genética más detallada que la electroforesis en gel de campo pulsado. La secuenciación del genoma completo mostró que las colonias aisladas de personas enfermas estaban estrechamente relacionadas a nivel genético. Esto significa que las personas afectadas en este brote tienen más probabilidad de compartir una fuente común de infección.

La investigación multiestatal comenzó el 2 de abril del 2019 cuando PulseNet identificó el brote. Hasta el 24 de abril del 2019, diez estados habían notificado un total de 117 casos de personas infectadas por la cepa de Salmonella Carrau del brote. En la página web del mapa de casos reportados se puede encontrar una lista de los estados y la cantidad de casos en cada uno.

Los casos de enfermedad comenzaron entre el 4 de marzo y el 8 de abril del 2019. La edad de las personas enfermas varía desde menos de 1 año hasta los 98 años, con una mediana de edad de 53. El 58 % de las personas enfermas son mujeres. De las 88 personas enfermas sobre las que se tiene información, 32 (el 36 %) han sido hospitalizadas. No se han notificado muertes.

Es posible que algunos casos de enfermedad no se hayan notificado todavía debido al tiempo que pasa entre el momento en que la persona se enferma y el momento en que se notifica la enfermedad. Esto lleva, en promedio, 4 semanas. Para ver más detalles, consulte la página Cronograma para notificar casos de infección por Salmonella.

Investigación del brote

Los hallazgos epidemiológicos y de rastreo indican que es probable que el melón y la sandía precortados, suministrados por Caito Foods LLC, de Indianápolis, Indiana, sean la fuente de este brote multiestatal.

En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca de los alimentos que consumieron y otras exposiciones que tuvieron la semana anterior a que se enfermaran. Cuarenta y seis (el 73 %) de las 63 personas entrevistadas reportaron haber comido melón o sandía precortados y comprados en tiendas de alimentos, como melón cantalupo, sandía, melón verde (honeydew), o una ensalada de fruta o bandeja de fruta con melón o sandía. Otras cinco personas reportaron haber comido melón o sandía precortados fuera de su casa.

La información recolectada de las tiendas donde las personas enfermas hicieron las compras indica que Caito Foods LLC suministraba melón y sandía precortados a esas tiendas. El 12 de abril del 2019, Caito Foods LLC retiró del mercadoexternal icon la sandía, el melón verde (honeydew) y el melón cantalupo precortados, así como los productos con frutas mixtas precortadas que contenían alguna de esas 3 frutas y que fueron preparados en la planta de Caito Foods LLC, en Indianápolis, Indiana.

Esta investigación sigue en curso y los CDC proporcionarán actualizaciones cuando haya más información disponible.

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