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Brote multiestatal de infecciones por Salmonella Anatum asociado a papayas maradol importadas (actualización final)

3 de noviembre de 2017

Todo parece indicar que el brote se acabó. Este fue uno de los cuatro brotes multiestatales separados que fueron identificados en el 2017 y que estuvieron vinculados con papayas maradol importadas de cuatro granjas diferentes de México. Para obtener información sobre los otros brotes, visite la página web Informes de las investigaciones sobre los brotes de Salmonella del 2017.

Puntos importantes

  • Lea sobre el retiro del mercado y las recomendaciones para los consumidores, los restaurantes y los minoristas>>
  • Todo parece indicar que el brote se acabó.
  • Los CDC, funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. investigaron un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Anatum.
  • Las evidencias epidemiológicas, de laboratorio y de rastreo indicaron que las papayas maradol importadas de México por Bravo Produce Inc. de San Ysidro, en California, probablemente fueron la fuente de este brote.
    • El 10 de septiembre del 2017, Bravo Produce Inc. retiró del mercado las papayas maradol empacadas por Frutas Selectas de Tijuana, S. de RL de CV, Tijuana, Baja California, México.
    • Las papayas fueron distribuidas en California entre el 10 y el 29 de agosto del 2017.
  • Se reportaron veinte personas infectadas por la cepa del brote de Salmonella Anatum en tres estados. 
    • Las enfermedades empezaron entre el 20 de diciembre del 2016 y el 16 de agosto del 2017.
    • Cinco personas enfermas fueron hospitalizadas. Se reportó una muerte en California.
  • Pruebas realizadas por la FDA identificaron la cepa del brote de Salmonella Anatum de una muestra que se obtuvo de una papaya importada en la frontera entre los Estados Unidos y México.

Recomendaciones para los consumidores, restaurantes y minoristas

El 10 de septiembre del 2017, Bravo Produce Inc. retiró del mercado las papayas maradol empacadas por Frutas Selectas de Tijuana, S. de RL de CV.

  • Las papayas retiradas del mercado fueron etiquetadas por el empacador, Frutas Selectas de Tijuana, Tijuana, Baja California, México.
  • Estas papayas se distribuyeron a mercados de California entre el 10 y el 29 de agosto del 2017.

Los CDC recomiendan que los consumidores, restaurantes y minoristas siempre manipulen las papayas y las otras frutas de un modo seguro para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos.

  • Bote a la basura las frutas y verduras que estén podridas o que hayan sido retiradas del mercado.
    • Lave y desinfecte los mesones, como también los cajones y estantes de los refrigeradores en los que se almacenaron alimentos retirados del mercado.
  • Revise las frutas y verduras para ver si están magulladas o dañadas.
  • Lávese las manos, lave los utensilios de cocina y limpie las superficies donde se preparan los alimentos, incluidas las tablas para cortar y los mesones, antes y después de preparar frutas y verduras.
  • Lave las frutas y verduras antes de comerlas, cortarlas o cocerlas, a menos que el paquete diga que ya fueron lavadas.
    • Lave o restriegue todas las frutas y verduras bajo agua corriente —incluso si no planea comer la cáscara— para que la suciedad y los microbios no pasen de la superficie al interior del alimento cuando lo corte.
    • Seque las frutas y verduras con una toalla de papel limpia.
  • Mantenga las frutas y verduras separadas de otros alimentos que podrían contaminarlas, como la carne y los mariscos crudos.
  • Refrigere las frutas y verduras que haya cortado, pelado o cocido tan pronto como sea posible o dentro de 2 horas. Refrigérelas dentro de 1 hora si la temperatura exterior es mayor a los 90 °F. Guárdelas en el refrigerador a 40 °F o menos, en un recipiente limpio.

Signos y síntomas

¿Cuáles son los signos y síntomas?

La mayoría de las personas infectadas por Salmonella presentan los siguientes signos y síntomas entre 12 y 72 horas después de haber estado expuestas a la bacteria:

  • Diarrea
  • Fiebre
  • Cólicos abdominales

¿Cuánto tiempo dura la enfermedad?

  • La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
  • En algunas personas la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por Salmonella se puede propagar desde los intestinos al torrente sanguíneo y después a otras partes del cuerpo.
  • En casos raros, la infección por Salmonella puede causar la muerte, a menos que se trate a la persona con antibióticos de inmediato.

¿Quiénes tienen más probabilidades de presentar una enfermedad grave?

  • Los niños menores de 5 años.
  • Los adultos mayores de 65 años.
  • Las personas con el sistema inmunitario debilitado.

Obtenga más información sobre la Salmonella y las medidas que las personas pueden tomar para reducir su riesgo de infección por Salmonella en la página web de los CDC sobre Salmonella.

Vistazo general

  • Cantidad de casos: 20
  • Estados: 3
  • Muertes: 1
  • Hospitalizaciones: 5
  • Retiro del mercado:

Photo of a papaya cut open

Papaya maradol: La papaya de la variedad maradol es una fruta ovalada y de gran tamaño, cuyo peso es de 3 libras o más. Su cáscara es verde y se vuelve amarilla cuando la fruta madura. Adentro de la fruta, la pulpa es de color salmón.

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