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Brote de infecciones por Salmonella

Actualización final

Illustration with a microscope and text reading Investigation Notice

Publicado el 16 de enero del 2019


Todo parece indicar que este brote terminó. Visite el sitio web de la FDA para ver la lista de las mezclas para pasteles retiradas del mercado. En general, los CDC aconsejan que no se coma ninguna mezcla o masa cruda, ya sea hecha en casa o comprada. Las mezclas crudas pueden contener microbios que podrían enfermarlo.

Los CDC, funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) investigaron un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Agbeni.

Información final sobre el brote

Illustration of a megaphone.

Vistazo general

  • Al 14 de enero del 2019, todo parece indicar que este brote terminó.
  • El 5 de noviembre del 2018, ConAgra Brands retiró del mercado cuatro variedades de la mezcla para pasteles Duncan Hines después de que funcionarios en Oregón identificaron bacterias Salmonella Agbeni en una caja de Duncan Hines Classic White Cake Mix.
  • Los CDC revisaron la base de datos de PulseNet e identificaron en cinco estados siete casos de infecciones recientes por la misma cepa de Salmonella Agbeni que la que fue identificada en las mezclas para pasteles.
  • No se contó con suficiente información epidemiológica y de rastreo para determinar si hubo algún vínculo entre las personas enfermas en este brote y las mezclas de pasteles contaminadas, producidas por Duncan Hines.

Recomendaciones para los consumidores y minoristas

Illustration of a clipboard with check marks on it.
  • No hornee ni coma ninguna de las mezclas para pasteles Duncan Hines que fueron retiradas del mercado, ni coma pasteles que hayan sido preparados con estas mezclas. Bote la mezcla o devuélvala al lugar donde la compró, a cambio de un rembolso.
    • Los productos que fueron retirados del mercado incluyen las cajas de 15.25 onzas de mezclas para pasteles Duncan Hines en los sabores Classic White, Classic Yellow Cake, Classic Butter Golden Cake y Confetti Cake, con varias fechas recomendadas de consumo (“best if used by”), que van desde el 7 al 13 de marzo del 2019.
    • Visite el sitio web de la FDA para ver información que le permita identificar las mezclas de pastel retiradas del mercado, la cual incluye una lista de las fechas recomendadas de consumo (“best if used by”) para cada sabor y fotos de los productos.
  • Comuníquese con un proveedor de atención médica si piensa que se enfermó por haber comido alguna de las mezclas para pasteles que se retiraron del mercado.
  • Los minoristas no deben vender ni servir las mezclas para pasteles de la marca Duncan Hines que fueron retiradas del mercado.

En general, los CDC aconsejan que no se coma ninguna mezcla o masa cruda, ya sea hecha en casa o comprada. Las mezclas crudas pueden contener microbios que podrían enfermarlo.

Síntomas de la infección por Salmonella

Illustration of a person with stomach pain.
  • La mayoría de las personas infectadas por Salmonella presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales 12 a 72 horas después de haber estado expuestas a las bacterias.
  • La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.
  • En algunas personas la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por Salmonella se puede propagar de los intestinos al torrente sanguíneo y después a otras partes del cuerpo.
  • En casos raros, la infección por Salmonella puede causar la muerte, a menos que la persona sea tratada pronto con antibióticos.
  • Los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 y las personas con el sistema inmunitario debilitado tienen una probabilidad mayor de enfermarse gravemente.
  • Para obtener más información, visite el sitio web de los CDC sobre la Salmonella.

Detalles de la investigación

16 de enero de 2019

Los CDC, funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) investigaron un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Agbeni.

El 5 de noviembre del 2018, ConAgra Brands retiró del mercado cuatro variedades de la mezcla para pasteles Duncan Hines después de que funcionarios de salud en Oregón identificaron bacterias Salmonella Agbeni en una caja de Duncan Hines Classic White Cake Mix. Los CDC revisaron la base de datos de PulseNet e identificaron siete casos de infecciones por la misma cepa de Salmonella Agbeni reportada por cinco estados. PulseNet es la red nacional de subtipificación de los laboratorios de agencias de salud pública y agencias reguladoras de los alimentos, coordinada por los CDC. La secuenciación del genoma completo (identificación genética) realizada en muestras de bacterias Salmonella aisladas de personas enfermas en este brote mostró que las bacterias estaban muy relacionadas genéticamente. Esto significa que las personas enfermas tenían más probabilidades de tener una fuente en común de infección.

Los casos de enfermedad comenzaron entre el 13 de junio y el 5 de octubre del 2018. La edad de las personas enfermas variaba desde los 26 hasta los 72 años, con una mediana de edad de 33. El 71 % eran mujeres. No se notificaron hospitalizaciones ni muertes.

En las entrevistas, las personas enfermas respondieron preguntas acerca de los alimentos que habían consumido y otras exposiciones que habían tenido la semana anterior a que se enfermaran. Tres personas enfermas fueron entrevistadas. Dos de ellas reportaron haber comido pastel la semana anterior al comienzo de la enfermedad y una expresó haber comido mezcla para pastel cruda, pero la información de la marca no estaba disponible. Los CDC trabajaron junto a los departamentos de salud estatales y la FDA para recolectar más información, pero durante la investigación no se pudo determinar si estas personas enfermas comieron pastel o mezcla para pasteles cruda, producida por Duncan Hines.

El análisis de la secuenciación del genoma completo no identificó la resistencia a los antibióticos prevista en seis colonias bacterianas aisladas:  cinco colonias aisladas de personas enfermas y una del alimento. Una colonia aislada proveniente de una persona enferma contenía un gen de resistencia a la tetraciclina. El laboratorio del Sistema Nacional de Monitoreo de la Resistencia a los Antibióticos de los CDC está haciendo pruebas de resistencia a los antibióticos.

Al 11 de enero del 2019, todo parece indicar que este brote terminó. A veces los brotes finalizan antes de que se cuente con la suficiente información para identificar la fuente probable. Los funcionarios analizan cada brote con profundidad y están trabajando constantemente para desarrollar nuevas formas de investigarlos y resolverlos más rápido.

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