Mantenha os alimentos seguros após uma situação de desastre ou emergência

Se você estiver em uma situação de desastre ou emergência, é importante que adote medidas para prevenir doenças causadas por alimentos não seguros.

Após uma situação de desastre

Jogue fora os seguintes alimentos:

• alimentos perecíveis que não foram refrigerados ou congelados adequadamente, devido a quedas de energia;
• alimentos que possam ter entrado em contato com água de enchente ou de chuva;
• alimentos com cheiro, cor ou textura incomuns.

Os alimentos não seguros podem deixar você doente, mesmo que tenham a aparência e cheiro normais. Em caso de dúvida, jogue-os fora!

Durante e após uma queda de energia

Mantenha as portas da geladeira e do freezer fechadas o máximo possível durante a falta de energia.

Um freezer cheio manterá os alimentos seguros por 48 horas (24 horas se estiver cheio pela metade) sem energia, se você não abrir a porta. Sua geladeira manterá os alimentos seguros por até 4 horas sem energia, se você não abrir a porta.

Jogue fora os seguintes alimentos:

• todos os alimentos perecíveis (inclusive carnes, aves, peixe, ovos e sobras de comida) em sua geladeira quando a falta de energia durar 4 horas ou mais.
• Todos os alimentos perecíveis em seu freezer, se eles descongelarem.

Você pode congelar novamente ou cozinhar os alimentos do freezer com segurança, se eles ainda tiverem cristais de gelo e estiverem frios como se estivessem refrigerados. Consulte esse gráfico FoodSafety.gov para obter uma lista de quais alimentos você deve jogar fora e quais você pode congelar novamente.

Após uma enchente

Faça o seguinte com os alimentos que talvez tenham entrado em contato com a água da enchente ou da chuva.

Jogue fora os seguintes alimentos ou embalagens:

• alimentos com cheiro, cor ou textura incomuns.
• alimentos em embalagens que não são impermeáveis;
• alimentos em embalagens de papelão, incluindo suco/leite/caixas de fórmulas infantis.
• embalagens de alimentos com tampa de rosca, de pressão, frisada, de torção, flip top e de encaixe;
• conservas caseiras. Elas não podem ser desinfectadas;
• latas ou embalagens de alimentos abauladas, abertas ou danificadas.

Jogue fora todas as latas ou embalagens de alimentos que soltarem um líquido ou espumarem quando você as abrir, ou que contenham alimentos que perderam a cor, mofaram ou tenham mau cheiro. Se ficar em dúvida, jogue fora!

Limpe e higienize as superfícies de contato com alimentos que foram alagadas
Jogue fora tábuas de madeira para cortar alimentos, bicos de mamadeira e chupetas, se entrarem em contato com a água da enchente. Os métodos de higienização não são eficientes para remover desses itens os contaminantes encontrados na água da enchente.
Limpe e higienize pratos, talheres e outras superfícies que toquem em alimentos (como gavetas de geladeira ou bancadas de cozinha) em quatro passos:

1. lave com água quente e sabão;
2. enxague com água limpa e segura;
3. higienize:
   • prepare uma solução de 1 xícara (240 ml/8 onças) de alvejante para uso doméstico, sem perfume, em 5 galões (19 litros) de água limpa;
   • mergulhe os itens por 1 minuto na solução alvejante (a solução deve cobrir os itens totalmente);
   • para itens que não possam ser colocados na solução (como bancadas), aplique a solução com um pano;
4. deixe secar ao ar.

Como salvar alimentos comercialmente preparados embalados em latas, plásticos ou metal (como embalagens de suco longa vida flexíveis):

1. retire os rótulos, se possível. Observe a data de vencimento;
2. escove ou limpe com um pano a poeira ou lama;
3. lave as latas e sacos com água quente e sabão;
4. enxague as latas e sacos com água limpa e segura;
5. higienize as latas e sacos de uma das seguintes formas:
   1. coloque-os em uma solução de 1 xícara (240 mL/8 onças) de alvejante para uso doméstico, sem odor, em 5 galões (19 litros) de água por 15 minutos, OU
   2. coloque em uma panela com água, ponha para ferver e ferva por 2 minutos;
6. etiquete novamente as latas ou sacos com um marcador. Inclua a data de vencimento;
7. use os alimentos em latas ou sacos assim que possível.

Após qualquer situação de desastre ou emergência

Se você suspeitar que o desastre danificou a estrutura da sua casa, não use a lareira para cozinhar até que seja feita uma inspeção na chaminé, para verificar se há rachaduras ou danos. As faíscas podem escapar de uma rachadura não detectada e iniciar um incêndio.