Sécurité des aliments en cas de pannes de courant

Manger des aliments réfrigérés ou congelés pourrait présenter des risques après une coupure de courant. Voyez ce que vous pouvez faire pour garder la nourriture saine pendant une coupure de courant et apprenez quand vous devez jeter la nourriture pour ne pas tomber malade.

AVANT :

  • Gardez un thermomètre dans votre réfrigérateur et votre congélateur. Le réfrigérateur doit être à une température d’au moins 4,5° C. Le congélateur doit être à une température d’au moins -17,7° C.

Soyez prêt en cas d’urgences ou de catastrophes naturelles :

  • Mettez à congeler des conteneurs d’eau et de gel pour contribuer à maintenir la nourriture à une température d’au moins 4,5° C.
  • Gardez des paquets de gel réfrigérant ou congelé à portée de main dans le cas où vous auriez à retirer les aliments du réfrigérateur et à les maintenir au frais.
  • Achetez de la glace sèche ou en blocs pour conserver votre nourriture au réfrigérateur si vous pensez que le courant sera coupé pendant une période de temps prolongée.
Graphic of refrigerator and freezer thermometers

PENDANT :

  • Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées.
  • Si les portes restent fermées, la nourriture restera saine jusqu’à :
    • 4 heures dans un réfrigérateur ;
    • 48 heures dans un congélateur plein ; 24 heures dans un congélateur à moitié plein.
  • Si le courant a été coupé pendant 4 heures et si vous avez une glacière ou de la glace à disposition placez-y les aliments périssables réfrigérés. Pour les garder à une température d¹au moins 4,5° C, ajoutez de la glace ou une source de basse température, par exemple des paquets de gel congelé.
Graphic with steps that say 4 hours in a refrigerator, 48 hours in a full freezer and 24 hours in a half-full freezer

APRÈS :

  • Ne jamais goûter de la nourriture pour savoir si elle est comestible. En cas de doute, jetez-la.
  • Jetez toute la nourriture périssable dans votre réfrigérateur (viande, poisson, fruits et légumes coupés, œufs, lait et restes) au bout de 4 heures sans courant ou si conservée avec une source de froid, telle que de la glace sèche. Jetez les aliments présentant une odeur, une couleur ou une texture inhabituelle.
  • Vérifiez la température des aliments conservés dans des glacières ou dans un réfrigérateur avec une source de froid ajoutée. Jetez la nourriture à une température supérieure à 4,5° C.
  • Si vous avez un thermomètre dans votre congélateur, vérifiez qu’il reste en-dessous de 4,5° C.
    • Recongeler ou cuisiner de la nourriture décongelée contenant encore des cristaux de glace ou restée à au moins 4,5° C ne présente pas de risque.
Graphic of food being thrown out into trash can