Microbios y enfermedades transmitidas por los alimentos

Los CDC estiman que todos los años 48 millones de personas contraen una enfermedad transmitida por los alimentos, 128 000 son hospitalizadas y 3000 mueren.

Causas de las intoxicaciones alimentarias

Los 5 principales microbios que causan enfermedades, hospitalizaciones y muertes a causa del consumo de alimentos en los Estados Unidos

• La salmonella puede causar salmonelosis y fiebre tifoidea y fiebre paratifoidea.
• El botulismo es causado con mayor frecuencia por la bacteria Clostridium botulinum.
• Otros microbios que causan enfermedades transmitidas por los alimentos incluyen Cryptosporidium, Cyclospora, el virus de la hepatitis A, Shigella y Yersinia.
• Vea el índice completo de la A-Z de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Algunos microbios transmitidos por alimentos pueden ser resistentes a los antimicrobianos.

• La resistencia a los antimicrobianos ocurre cuando microbios como bacterias y hongos desarrollan la capacidad de neutralizar los medicamentos diseñados para eliminarlos. Eso significa que los microbios no se eliminan y continúan multiplicándose.
• Las personas infectadas con microbios resistentes a los antimicrobianos podrían tener enfermedades más graves y menos opciones de tratamiento.
• Si bien es posible que las personas con una infección grave necesiten ir al médico, tomar antibióticos o ser hospitalizadas, las personas con síntomas leves de intoxicación alimentaria generalmente no necesitan antibióticos para aliviarse.