La seguridad de los alimentos cuando haya cortes de electricidad

Podría no ser seguro consumir alimentos refrigerados o congelados después de un corte de electricidad. Averigüe qué puede hacer para mantener los alimentos seguros durante un corte de electricidad, y cuándo debe botar los alimentos que lo podrían enfermar.

ANTES:

  • Mantenga en su refrigerador y congelador termómetros para electrodomésticos. El refrigerador debe estar a una temperatura de 40 °F o menos. El congelador debe estar a una temperatura de 0° F o menos.

Prepárese para emergencias o desastres naturales:

  • Congele recipientes con agua y paquetes de gel para ayudar a mantener los alimentos a 40 °F o menos.
  • Tenga a mano una neverita portátil y paquetes de gel congelados para mantener los alimentos fríos en caso de que los tenga que sacar del refrigerador.
  • Compre hielo seco o en bloque para mantener los alimentos fríos en el refrigerador, si cree que no habrá electricidad por un periodo extenso.
Graphic of refrigerator and freezer thermometers

DURANTE:

  • Mantenga las puertas del refrigerador y congelador cerradas.
  • Si las puertas permanecen cerradas, los alimentos estarán seguros como máximo:
    • 4 horas en el refrigerador.
    • 48 horas en un congelador lleno; 24 horas en un congelador medio lleno.
  • Si el corte de electricidad duró 4 horas, y tiene una neverita portátil y hielo, coloque los alimentos perecederos refrigerados en la neverita. Para mantenerlos a 40 °F o menos, agregue hielo o una fuente de frío, como los paquetes de gel congelados.
Graphic with steps that say 4 hours in a refrigerator, 48 hours in a full freezer and 24 hours in a half-full freezer

DESPUÉS:

  • Nunca pruebe los alimentos para determinar si son seguros para consumir. Si tiene dudas, bótelos.
  • Bote todos los alimentos perecederos que tenga en el refrigerador (carnes, pescados, frutas y verduras cortadas, huevos, leche y sobras) después de 4 horas sin electricidad ni una fuente de frío, como hielo seco. Bote todos los alimentos que tengan olor, color o textura inusual.
  • Revise las temperaturas de los alimentos mantenidos en las neveritas portátiles o el refrigerador con una fuente de frío adicional. Bote los alimentos que tengan una temperatura de más de 40 °F.
  • Si tiene un termómetro para electrodomésticos en su congelador, revise que todavía esté a una temperatura de 40 °F o menos.
    • Usted puede volver a congelar o cocinar alimentos descongelados en forma segura si todavía tienen cristales de hielo o si están a una temperatura de 40 °F o menos.
Graphic of food being thrown out into trash can