停电后保持食品安全

冷藏或冷冻食品经过停电后食用可能不安全。了解停电期间您可以采取哪些措施来确保食品安全,以及您在何时需要扔掉可能致病的食品。

停电之前:

  • 在您冰箱的冷藏室和冷冻室放入家用电器温度计。冷藏室温度应为 40°F 或以下。冷冻室温度应为 0°F 或以下。

为应对紧急情况或自然灾害需要做如下准备:

  • 冷藏盛水的容器和凝胶包以帮助将食品储存在 40°F 或以下。
  • 准备好便携式冷藏箱和冷冻凝胶包以防您必须将食品从冷藏室取出冷藏。
  • 如果您认为停电会持续很长一段时间,购买干冰或块冰以帮助在冷藏室中冷藏食品。
Graphic of refrigerator and freezer thermometers

停电期间:

  • 保持冷藏室和冷冻室的门关紧。
  • 如果冰箱门一直关紧,食品可安全储存的最长时间:
    • 在冷藏室为 4 小时。
    • 冷冻室在完全装满的情况下为 48 小时;在半装满的情况下为 24 小时。
  • 如果停电 4 小时,且有可用的便携式冷藏箱和冰块,则将冷藏的易腐食品放入便携式冷藏箱中。为确保将食品储存在 40°F 或以下温度下,加入冰块或如冷冻凝胶包之类的冷源。
Graphic with steps that say 4 hours in a refrigerator, 48 hours in a full freezer and 24 hours in a half-full freezer

停电之后:

  • 千万不要通过试尝来确认食品是否可以安全食用。无法确定时,扔掉它。
  • 停电或中断使用如干冰之类的冷源 4 小时后扔掉冷藏室中的易腐食品(肉、鱼、切开的水果和蔬菜、蛋、牛奶以及剩饭剩菜)。扔掉任何气味、颜色或质地异常的食品。
  • 查看便携式冷藏箱中或添加了冷源的冷藏室中保存的食品温度。温度高于 40° 则扔掉食品。
  • 如果您的冷冻室使用家用电器温度计,查看冷冻室温度是否仍为 40 °F 或以下。

您可以安全地重新冷冻或烹饪仍含有冰晶或处于 40 °F 或以下温度的解冻的冷冻食品。

Graphic of food being thrown out into trash can