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Brote de infección por E. coli O157 en varios estados,
noviembre-diciembre 2006

Actualizado el 13 de diciembre de 2006

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Este brote ha sido claramente vinculado con los restaurantes Taco Bell del noreste de los Estados Unidos. Hacia las 12 p.m. (hora del este) del miércoles 13 de diciembre de 2006, los CDC habían recibido notificación de 71 personas enfermas con el brote asociado a los restaurantes Taco Bell en 5 estados: New Jersey (33), New York (22), Pennsylvania (13) y Delaware (2) y South Carolina (1). En los estados de New Jersey, New York, Pennsylvania y Delaware (el paciente de South Carolina comió en un restaurante Taco Bell de Pennsylvania) habían comido en Taco Bell las personas a las que se les confirmó el brote. Las autoridades de salud pública estatales están investigando otros casos de la enfermedad. De las 71 personas enfermas, 53 (75%) fueron hospitalizadas y 8 (11%) presentaron un tipo de insuficiencia renal denominada síndrome urémico hemolítico (HUS, por sus siglas en inglés). Las fechas de la aparición del brote oscilan entre el 20 de noviembre y el 6 de diciembre. El punto álgido del brote fue en la última semana de noviembre y desde entonces el número de nuevos casos identificados ha disminuido considerablemente.

De los 71 pacientes se han confirmado 48 casos, lo que significa que tenían la misma cepa de E. coli O157 identificada y clasificada por su ADN. Las cepas de E. coli O157 son identificadas y clasificadas en forma rutinaria en los laboratorios de salud pública de todos los estados como parte de la PulseNet. Las cepas de E. coli O157 de otros casos están siendo analizadas por la PulseNet. Como resultado de estos análisis, los casos que presentan el mismo esquema de ADN identificado y clasificado están siendo re-clasificados como casos confirmados y se están descartando aquellos que no están relacionados con este esquema.

Mapa de los estados donde viven las personas que tienen la enfermedad
Mapa de los estados donde
viven las personas
que tienen la enfermedad

Los CDC están trabajando con las autoridades de salud locales y estatales, la Administración de Drogas y Alimentos (FDA), el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la cadena de restaurantes para identificar los alimentos que causaron el brote. Como parte de las investigaciones se está entrevistando a las personas que comieron en Taco Bell, tanto las que enfermaron como las que están sanas, para saber qué alimentos consumieron. Estos alimentos llevan a la vez varios ingredientes. A través de la comparación de los alimentos ingeridos por las personas enfermas y sanas, los investigadores pueden hacer correlaciones estadísticas sobre ingredientes alimenticios específicos. Los funcionarios de salud pública han identificado algunos ingredientes que consumieron más las personas que enfermaron que las están sanas y que están estadísticamente correlacionadas con la enfermedad. Estos ingredientes son: la lechuga, el queso cheddar y la carne de res molida. Los análisis también demuestran que las cebollas, cualquiera que sea su variedad, no están relacionadas con este brote. Los investigadores han obtenido información adicional sobre los sitios de los restaurantes involucrados, las pautas seguidas para la distribución de los ingredientes alimenticios y las características y la preparación de los mismos. La evaluación de todos estos datos indica que la lechuga rallada consumida en los restaurantes Taco Bell en el noreste de los Estados Unidos es la fuente más probable del brote. Debido a que varios restaurantes Taco Bell estuvieron involucrados en el mismo período, lo más seguro es que la contaminación de la lechuga ocurrió antes de que llegara a los restaurantes. Los funcionarios de salud y de la cadena de restaurantes están trabajando juntos para conocer más detalles sobre la lechuga rallada y determinar cómo se contaminó.

Los laboratorios de salud pública están estudiando muestras de alimentos del restaurante Taco Bell. Una muestra de cebollas amarillas picadas que se obtuvo el 4 de diciembre de un recipiente abierto de uno de estos restaurantes en Nassau County, New York, dio positivo en las pruebas de detección de E. coli O157:H7. Esta cepa tiene una configuración de ADN muy distinta a la del brote actual y no había sido detectada antes en este país. Por otra parte, las muestras de los cebollines recogidas de la cadena de restaurantes dieron negativo a las pruebas de E. coli O157; no se confirmó el informe preliminar positivo que había dado inicialmente un laboratorio contratado por la misma cadena. Hasta el momento no hay resultados definitivos o preliminares que indiquen la presencia de E. coli O157 en otros alimentos.

La E. coli O157 provoca diarrea, a menudo con sangre, y puede causar cólicos abdominales severos, pero no presenta fiebre o ésta llega a ser muy leve. Se les aconseja a las personas que han manifestado estos síntomas, después de haber comido en un Taco Bell de uno de los estados afectados, que consulten a un médico y que informen al departamento de salud local.

Para más información sobre la infección por E. coli, por favor visite el siguiente sitio web: http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/escherichiacoli_g.htm

Esta página fue actualizada el 13 de diciembre de 2006
Fuente de la información:Centro Nacional de Enfermedades Infecciosas


Navegación en el sitio web de los CDC para encontrar información sobre el brote de E. coli por espinacas frescas contaminadas

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