Volumen 5: Nº 4, octubre 2008

INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Evaluar la disponibilidad de frutas y verduras en tiendas minoristas de comunidades urbanas y rurales carenciadas

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Akiko S. Hosler, PhD, Deepa T. Rajulu, MS, Bonnie L. Fredrick, MS, Adrienne E. Ronsani, MS

Citas sugeridas para este artículo: Hosler AS, Rajulu DT, Fredrick BL, Ronsani AE. Evaluar la disponibilidad de frutas y verduras en tiendas minoristas de comunidades urbanas y rurales carenciadas. Prev Chronic Dis 2008;5(4). http://www.cdc.gov/pcd/issues/2008/
oct/07_0169_es.htm. Visitado [fecha].

REVISIÓN PARITARIA

Resumen

Introducción
Si bien el consumo de frutas y verduras es importante para llevar una dieta saludable y equilibrada, los residentes de comunidades con carencias socioeconómicas consumen pocas frutas y verduras. En este artículo investigamos y comparamos la disponibilidad de frutas y verduras en tiendas minoristas de comunidades carenciadas, rurales y urbanas, del Estado de Nueva York.

Métodos
Se visitaron y encuestaron todas las tiendas de comestibles minoristas y los mercados de productos agrícolas (N = 263) del centro de la ciudad de Albany y de los condados de Columbia y Greene, en el Estado de Nueva York.  Las tiendas de comestibles se clasificaron como tiendas de frutas y verduras si ofrecían una mayor variedad de frutas y verduras frescas que el mínimo establecido para este estudio, y como tiendas de frutas al paso si ofrecían únicamente frutas prontas para comer. La medida estandarizada de la disponibilidad de frutas y verduras se calculó de acuerdo a la densidad de tiendas por cada 10.000 residentes. Se realizaron ajustes por procedimientos de ponderación para considerar en el análisis el tamaño de las tiendas y las horas de atención al público.

Resultados
La densidad (cada 10.000 residentes) de tiendas de frutas y verduras, ajustada por ponderación, fue de 4,6 en un barrio de Albany donde residen minorías carenciadas (categoría de referencia); de 11,4 en un barrio de Albany con diversidad racial (barrio mixto) (P = 0,01); de 7,8 en comunidades rurales de los condados de Columbia y Greene (P = 0,10); y de 9,8 en pequeños pueblos de los condados de Columbia y Greene (P = 0,02).  No se encontraron diferencias significativas en la densidad de tiendas de frutas al paso, la cual varió entre 2,0 por cada 10.000 habitantes en el barrio mixto, y 3,4 por cada 10.000 habitantes en la comunidad rural.

Conclusión
El barrio urbano donde residían las minorías carenciadas fue el que tenía menos acceso a tiendas minoristas de frutas y verduras, incluso comparado con la comunidad rural. La escasa disponibilidad de frutas y verduras en el barrio integrado por minorías carenciadas se atribuyó a la falta de supermercados y no a la inexistencia absoluta de tiendas de comestibles. Las estrategias de intervención de la salud pública para aumentar la disponibilidad de tiendas minoristas de frutas y verduras en barrios urbanos donde residen las minorías carenciadas podrían ayudar a mitigar estas disparidades.