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El embarazo y la seguridad alimentaria en los días festivos


Los días festivos de fin de año son una época muy alegre con muchas fiestas, reuniones familiares y sobre todo con mucha comida. Desde el pavo con su relleno hasta toda clase de postres deliciosos, no hay otro mes del año en que estemos tan concentrados en la comida. Aunque es importante que todos tengamos la seguridad alimentaria en mente durante esta temporada, es algo de particular importancia para las mujeres embarazadas. Es más, ¿sabía usted que las mujeres embarazadas tienen cerca de 13 veces más probabilidad que el resto de la población de contraer listeriosis, una enfermedad poco común pero mortal transmitida por los alimentos, y que los bebés recién nacidos sufren los efectos más graves de las infecciones durante el embarazo?

¿Por qué las mujeres embarazadas tienen más probabilidad de intoxicarse por los alimentos?

  • Usted y su bebé en gestación son más vulnerables a algunas enfermedades transmitidas por los alimentos debido a que durante el embarazo su sistema inmunitario está debilitado, lo que hace más difícil que el cuerpo combata los microbios nocivos transmitidos por los alimentos.
  • El sistema inmunitario del bebé no está lo suficientemente desarrollado como para combatir los microbios nocivos transmitidos por los alimentos.
  • Tanto para la madre como para el bebé, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden causar serios problemas de salud y hasta la muerte.

Foto: Una cena de fin de añoTenga en cuenta los siguientes consejos de seguridad alimentaria al celebrar esta temporada festiva:

  • Lávese las manos a menudo con agua y jabón, especialmente…
    • Cuando toque carne cruda, huevos crudos o verduras sin lavar.
    • Cuando prepare la comida.
    • Antes de beber o consumir alimentos.
  • Trate de no compartir cubiertos, vasos ni alimentos con niños pequeños. Lávese las manos seguido cuando esté en contacto con niños. Esto se debe a que la saliva y orina de los niños pueden contener un virus que puede ser dañino para usted y su bebé en gestación.

  • Prepare la carne hasta que esté bien cocida. La mejor forma de saber si los alimentos están cocidos es usar un termómetro de alimentos. Para obtener más información consulte las temperaturas mínimas de cocción segura en FoodSafety.gov. No coma perros calientes o carnes frías preempacadas a menos que se calienten hasta que les salga vapor. Estas carnes poco cocidas y procesadas pueden contener bacterias dañinas.

  • Evite consumir leche sin pasteurizar (cruda) y sus derivados. No coma quesos blandos, como el feta y brie, ni queso fresco, a menos que las etiquetas digan que son pasteurizados. Los productos no pasteurizados pueden contener bacterias dañinas y pueden causar infecciones como la listeriosis, que puede ser muy peligrosa para usted y su bebé en gestación.

  • Tenga cuidado con las bebidas festivas. Tenga cuidado con los ponches de fruta y de huevo con alcohol en las fiestas. Evite el ponche de huevo o "eggnog" completamente a menos que sepa que está hecho con huevos pasteurizados y que no contiene alcohol.

Para conocer más sobre la seguridad alimentaria o infecciones durante el embarazo comuníquese con CDC-INFO en cdcinfo@cdc.gov o al 1-800-CDC-INFO. También puede visitar el sitio web de los CDC con información sobre el embarazo, el portal del gobierno federal con información para mujeres embarazadas FoodSafety.gov y el cuadernillo de la FDA sobre la seguridad alimentaria de las mujeres embarazadas (en inglés).

Los CDC trabajan a toda hora para salvar vidas y proteger al público contra amenazas a la salud, con el fin de mejorar la seguridad de la nación. Los CDC, una agencia federal de los EE. UU., utilizan la ciencia y la prevención para facilitar la toma de decisiones saludables. Los CDC buscan ayudar a que las personas tengan una vida más larga, productiva y saludable.

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