Volumen 3: Nº 2, abril 2006
INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Nadando contra la
corriente: el cuerpo docente y los funcionarios de escuelas urbanas de
enseñanza media en comunidades de bajos ingresos describen sus experiencias
al implementar iniciativas destinadas a fomentar la actividad física y una
alimentación saludable
Katherine W. Bauer, SM, Aarti Patel, Lisa A. Prokop, S. Bryn Austin, ScD
Citas sugeridas para este artículo: Bauer KW, Patel A, Prokop LA, Austin SB. Nadar contra la corriente: el cuerpo docente y los funcionarios de escuelas urbanas de enseñanza media en comunidades de bajos ingresos describen sus experiencias al implementar iniciativas destinadas a fomentar la actividad física y una alimentación saludable. Prev Chronic
Dis [serie publicada on-line] abril 2006 [fecha de la cita]. Disponible en: URL: http://www.cdc.gov/pcd/issues/2006/
apr/05_0113_es.htm
REVISIÓN PARITARIA
Resumen
Introducción
En los Estados Unidos, la necesidad de abordar el problema del sobrepeso infantil se ha convertido en una prioridad. En un intento por dar solución a la epidemia de sobrepeso en niños y adolescentes se han modificado algunas de las políticas y prácticas escolares. Las escuelas urbanas en comunidades de bajos ingresos, que cuentan con una diversidad cultural muy amplia,
enfrentan desafíos importantes al momento de intentar mejorar la nutrición y aumentar la actividad física de sus alumnos. Es necesario comprender mejor los entornos escolares y cómo éstos afectan la implementación, la eficacia y la sostenibilidad de las iniciativas diseñadas para mejorar la nutrición y la actividad física.
Métodos
Realizamos un estudio cualitativo en cinco escuelas urbanas de enseñanza media en comunidades de bajos ingresos que habían implementado recientemente el programa Planeta Salud (Planet Health), una intervención para promover la actividad física y la alimentación saludable, con el objetivo de evaluar aquellos aspectos del entorno físico, social y
político de las escuelas que facilitan o impiden la implementación de iniciativas para la promoción de la salud. En este estudio participaron treinta y cinco miembros del cuerpo docente y otros funcionarios. Realizamos un grupo de foco por escuela, con un promedio de siete participantes por grupo. Analizamos los datos obtenidos de los grupos de foco utilizando técnicas de
análisis temático para identificar conceptos fundamentales, categorías y temas.
Resultados
Los docentes y funcionarios que participaron en nuestro estudio identificaron numerosos obstáculos relacionados con el entorno escolar y que dificultan la implementación exitosa de iniciativas para promover la actividad física y una buena alimentación. El personal de las escuelas sugirió que las intervenciones nutricionales realizadas en clase, como el programa
Planeta Salud, deberían coordinarse en conjunto con los servicios de alimentación escolar, para que los conceptos sobre nutrición que se transmiten en los salones de clase se vean reforzados en la práctica por la disponibilidad de alimentos saludables y apropiados en términos culturales en las cafeterías. Los participantes señalaron que los principales
obstáculos para fomentar comportamientos alimenticios saludables en los estudiantes eran las carencias alimenticias en muchos hogares y la dificultad para acceder al programa federal de subsidios alimenticios. También señalaron que algunos de los desafíos más importantes al momento de promover hábitos saludables de alimentación y actividad física eran las
burlas y el maltrato de otros compañeros a causa del sobrepeso, y los hábitos poco saludables para bajar de peso.
Conclusión
Para maximizar los resultados de la intervención, los investigadores y médicos deben tomar en cuenta cómo los entornos escolares afectan las iniciativas para fomentar hábitos saludables de alimentación y actividad física.
